见《梦梁录》十六卷：“取黄熟带顶大橙子，截顶去瓤，留少许汁液，将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙盅，装入小甑，以酒、水、醋蒸熟，用盐拌而食之。”简单来说，就是把橙子和螃蟹一起蒸，相互入味，成为一道口味特别的高颜值菜品。现在正是蟹黄肥美的时候，除了蒸着吃，还可以试下这个吃法哦。 ByKele厨房 橙子中等个头2个 螃蟹2只 黄酒适量 生抽适量 冰糖适量 生姜几片 淀粉适量 2、螃蟹用刷子清洗干净，上锅蒸熟，蒸锅里加黄酒，螃蟹下面垫片生姜，用来去腥，我蒸了4个，实际只用了2个 3、螃蟹蒸熟后取肉和蟹黄备用 4、锅里下油，放入生姜末煸炒，放入蟹肉，加一点黄酒，加入取好的橙肉和橙汁，加生抽，冰糖翻炒 5、用水淀粉勾芡，蟹肉汤汁变浓稠，关火 6、把炒好的蟹肉放回橙子里 7、上锅蒸10分钟，就可以了 8、宴客很有颜值 9、成品图 1、橙子本身也有甜度，不喜欢甜的话可以不加冰糖2、蒸的时间自己把握，每家的蒸锅不一样，只要表皮蒸软了，就可以3、取蟹肉是挺麻烦，但是也有技巧，慢慢来 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台； 100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。