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卤猪肚：教你怎样用电饭锅做卤猪肚，色香味俱全，待客特有面子

2025-11-08

猪肚营养丰富，含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等微量元素和各种维生素，对于体虚、肠胃不好、尿频有一定的功效。唯一不好的就是现在价格太贵了，整个猪肚快要100大洋了[捂脸]

结尾部分有猪肚清洗三部曲

食谱：轻卤猪肚

食材：猪肚一个、姜、葱、酱油、老抽、冰糖、料酒、香叶、八角、花椒、桂皮、胡椒

1，猪肚洗净焯水，再用清水清洗一次。把葱花、姜片塞进猪肚，全身抹上料酒。电饭锅开启煮饭模式，倒入小碗酱油，加入适量老抽、冰糖、料酒、香叶、八角、花椒、桂皮、胡椒，放入猪肚。煮到水滚打开盖子翻面：

2，这个时候可以试一下味道，不够味再适当加一点配料。盖上盖子继续煮，煮至自动保温再适当焖一下：

3，准备上桌时拿出来滤干汤汁，切好装盘：

小贴士：猪肚清洗三部曲：

1，第一步用半碗面粉裹住猪肚，使劲抓揉片刻然后冲洗掉面粉；

2，第二部用盐再继续抓揉，反复多次后冲洗干净；

3，第三步继续用盐，再加上姜片、料酒继续抓揉一会儿，冲洗干净就好了。

经过三次反复抓揉，不但能够把猪肚上的粘膜洗掉，最后一步再加上姜片和料酒能更有效地去除腥味。

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