圣诞树根蛋糕我是做了一个巧克力瑞士卷然后在表面裱上巧克力浆巧克力酱用的是黑巧克力味苦的口感跟瑞士卷的奶油完美搭配巧克力口感醇厚瑞士卷的蛋糕体绵软细腻非常好吃。 Byjessica_dai 金龙鱼低筋面粉40g 鸡蛋4个 糖35克 牛奶25毫升 玉米油40克 柠檬汁5g 可可粉10克 沸水25克 奶油夹馅 淡奶油200克 糖20克 巧克力甘纳许淋面 淡奶油100克 58%黑巧克力80克 黄油35克 1、首先来制作巧克力garnash：将80g黑巧克力+100g淡奶油+35g黄油，隔热水融化（60度左右） 2、融化后的巧克力溶液放入裱花袋里放冰箱冷藏。 3、将10g可可粉+25克沸水，充分搅拌均匀融合。 4、将25g牛奶+40g玉米油用搅拌均匀融合。 5、加入40g金龙鱼蛋糕粉，充分搅拌均匀至无颗粒状态 6、然后倒入步骤3调好的可可液，充分搅拌均匀。 7、搅拌好的可可面糊中加入4个蛋黄，充分搅拌均匀 8、充分搅拌均匀的蛋黄面糊放一旁待用。 9、打发盆中打入4个蛋白，滴入5克柠檬汁，打蛋器高速打发 10、打发出大气泡分次加入40g白糖 11、蛋白已经打发出小气泡 12、直至最后打发至湿性发泡蛋白拉起有小弯钩即可。 13、取1/3的蛋白霜放入可可蛋黄糊中拌匀 14、然后倒回蛋白盆中翻拌均匀。记住上下翻拌避免消泡。 15、烤箱预热上下火160度将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平表面震出大气泡入烤箱160度烤箱中层160度烤20-25分钟 16、蛋糕体烤好后取出放烤网上彻底晾凉 17、晾凉后揭开油纸切去不规则的边 18、打发奶油：200g淡奶油+20g白糖低速打发至硬性发泡奶油无流动感即可。 19、在蛋糕胚上抹上奶油边缘处薄一点方便卷成卷 20、利用擀面鼓卷成瑞士卷。包好油纸放冰箱冷藏30分钟备用。 21、切出1/4条瑞士卷放旁边做木桩 22、然后将巧克力酱挤在蛋糕体上装饰 23、然后用叉子压出树皮的纹路放入旁边的小树状也挤上巧克力酱。放回冰箱冷藏即可。 24、一份美味可口的圣诞节树根蛋糕就做好了，美味可口，圣诞大餐必不可少的甜品。 卷瑞士卷一定要有耐心利用擀面棍就其卷成型。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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