四季豆烧五花肉，无论单独清炒，还是和肉类同炖，焯熟凉拌都好吃

豆角是我很喜欢吃的蔬菜，无论长豆角，豇豆，四季豆，白豆角，蛇豆，扁豆，油豆角……都是我的爱。豆角做法很多，凉拌，清炒，煎炸，红烧，炖煮，都很好吃。我最喜欢的是凉拌豇豆，豆角蒸面、东北乱炖和四季豆烧肉，做法都不复杂，今天先把四季豆烧肉分享给大家

-需要材料-

四季豆角300g

五花肉180g

大葱葱白一节

生姜一小块

蒜四瓣

桂皮一小节

八角两颗

干辣椒四五颗

花椒一小把

食用油少许

料酒适量

生抽一勺

老抽一勺

蚝油一勺

冰糖两颗

盐少许

-步骤-

1、加入一勺生抽，翻炒均匀

2、食材合照：四季豆角，大葱葱白一段，姜一小块，蒜四瓣，五花肉约180g，香料：花椒一小把，干辣椒四五个，八角两颗，桂皮一小段

3、豆角洗净控干水份，大葱葱白清洗切段，姜去皮蒜剥皮清洗切片，香料浸泡清洗下，五花肉刮干净肉皮，切约1到2毫米的薄片，

4、热锅加一点油，加入五花肉片煸炒出油

5、淋入适量料酒翻炒去腥（上个菜锅没洗干净，粘锅了）

6、加入葱段姜片蒜片煸炒

7、加入香料煸炒香，如果怕吃到花椒，可以在炒肉前先煸花椒，煸香后把花椒捞出

8、转中火加入四季豆翻炒

9、加入一勺半生抽，翻炒均匀

10、加入一勺老抽，翻炒均匀

11、加入热水约食材一多半

12、加入一勺蚝油，也可以只加生抽老抽。

13、水开加入两颗冰糖，搅拌一下使冰糖融化

14、加盖转小火炖煮约10分钟，喜欢豆角软烂的可以延长一点时间

15、根据个人口味，加少许盐调味，大火收汁即可出锅

16、成品

17、成品

18、成品

19、这道菜，做法简单，五花肉鲜香弹牙，豆角吸收肉汁，更是美味，快来试试看吧

－小贴士－

食疗作用四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。豆角一般人群均可食用。妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。