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健康又过瘾的冬瓜薏米陈皮老鸭汤，就是这个味儿

2026-02-19

解码一款粤式消暑滋补汤水:冬瓜薏米陈皮老鸭汤。鸭肉滋阴、冬瓜消暑、薏米祛湿、陈皮健脾。闷热的夏日来一碗，舒心舒畅舒服哈~

By冰心一壶

用料

冬瓜1斤半

鸭1/4只

猪骨200g

陈皮1一2片

薏米25g

姜片几片

瑶柱几颗

盐适量

做法步骤

1、先来个食材大合照

2、将斩好的老鸭(稍大块)、猪骨冷水下锅，焯水

3、焯水一分钟，捞出

4、将焯水后的鸭肉和猪骨洗净备用

5、陈皮和薏米提前浸泡半小时备用

6、将图4焯水洗净的鸭肉和猪骨，加浸泡好的薏米、生姜片，加5碗水，一起放锅里煮30分钟

7、30分钟后加冬瓜、瑶柱、陈皮，再煮20分钟

8、调味。关火。出锅~

9、浓浓的肉香，陈皮的特殊清香弥漫满屋。汤水甘香醇厚，太好喝了。广东人喝汤，讲究饭前一碗，饭后一碗。还可以美容瘦身哈~

小贴士

1.一般用家禽煲汤，最好放一点猪骨或瘦肉，汤水会特别鲜美。2.冬瓜比较容易熟，不要太早放。3.冬瓜水分多，煮的过程会出水。注意把握汤水的量。4.这是一家三口的量，可作参考。

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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