注意看，这是我国的保护动物，在国外却被做成了珍馐。这道大名鼎鼎的烧熊掌在日本吸引了无数达官贵人，要知道这可是八珍之一，同时也是乾隆皇帝最爱吃的菜。这是位于日本的高级餐厅，客人必须经过预定才能品尝到这道美食，国内的各位可千万不要模仿。 ·首先用绍兴黄酒和大葱、洋葱祛除熊掌的腥味。 ·焯水煮熟后的熊掌由坚硬变得软嫩，用特制的镊子拔除熊毛、熊皮和利爪。 ·接着就是熬制高汤了，用鸡和猪骨作为汤底，苹果、姜葱、红枣作为香料。 ·把鸡和猪骨焯水捞出浮沫，倒入香料和黄酒，加上蜂蜜增加甜味，再加入酱油增加酱香。 ·把熊掌用纱网包住，放进锅里小火慢煮5个小时，等到熊掌软烂即可捞出。 ·切上上好的松茸，把汤底勾上厚厚的芡，依次加入松茸和熊掌。 ·最后加入红枣、枸杞和汤底进行大火收汁。 一份流传千年的珍馐就做好了。由于熊掌过于昂贵，厨师会把熊掌分成小份提供给客人。看到这里我只想说：这么一点点够谁吃？再来一只，一人一只。