咖喱饭原来一点也不难，在家自己做，汤汁浓郁，香气宜人

10年前的端午我是在两份咖喱鸡饭和2个蛋黄肉粽中度过的，但那是一个很难忘的端午！咖喱饭是闺蜜亲手做的，当然做的也不赖；那是刚毕业的第一年，经济比较窘迫，咖喱鸡饭是我们偶尔改善生活吃的最好的饭！她就是我在那一年里认识的挚友，她的咖喱鸡饭是我记忆中最美的味道；也是在那个端午的咖喱饭后我便结束了一年的漂泊生活；从此我们相隔千里，但我们之间的关系就像她做的咖喱鸡饭一样舒服，浓郁，香气宜人，经久不散，每每想起回味无穷。

之前从不会做饭的我以为咖喱饭很难做，但后来发现其实很简单，而我做的咖喱饭也可以说是闺蜜的翻版！我们常吃的咖喱饭一般是用鸡肉做的，鸡肉的肉质细嫩，富有营养，搭配咖喱的香气，实在是一道不错的人间风味！有空自己在家做，汤汁浓郁，香气宜人。

【咖喱鸡饭的做法】

【食材准备】：鸡腿4个，中土豆2个，胡萝卜一根，洋葱一个，咖喱4块，姜一小块儿；

【具体方法和步骤】：

1.鸡腿肉放入淘米水中浸泡半个小时后，用清水充分冲洗干净，切成不大不小的肉块儿；因为鸡皮中的脂肪含量比较高，所以我吃鸡肉一般都会去皮；怕长肉肉的姑娘们最好也别吃鸡皮；

2.锅中加水，冷水下入鸡肉块儿，水开之后撇去血沫，捞出肉块儿控干水分备用；

3.焯鸡肉的时间我们用来备菜，土豆去皮，土豆和萝卜均切滚刀块儿，大小和鸡肉块大小一致，洋葱切成宽条状，生姜切片。

4.炒锅开火，倒入适量植物油，油温五成热时，放入土豆块和胡萝卜翻炒，炒至土豆边缘变软，差不多八成熟时盛起备用；我一般都会把土豆和胡萝卜先炒一下，个人感觉做出的味道会更好，偶尔也会一起炒，但感觉不如单独炒过的好吃。

5.锅中再倒入适量油，放生姜片炝锅，接着放入鸡腿肉不停翻炒；

6.炒出香味以后，再放入洋葱翻炒片刻；前面炒制的过程均不需放任何调料，因为咖喱块的味道很浓。

7.放入土豆和胡萝卜块儿略炒一会，加入适量清水，加入咖喱块儿;

8.中火闷制，大约需要10-15分钟，熟透为止；这时可以根据自己的口味适量加点盐或鸡精；关火以后如果能再焖几分钟再吃味道会更好。

8.最后将一小碗米饭倒扣在盘中，在一边浇上咖喱鸡即成。

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这道菜的整个做法一点也不难，就是将备好的菜先后放入锅中炒香，中间只需要加上咖喱焖制就可以，几乎再不需要调味，做起来非常简单，出锅以后味道却很足，舀一勺放入口中，很香很浓郁，甚是享受！让人欲罢不能，越吃越想吃。