今天就来分享一种小宁最爱吃的粽子——水晶粽。这种粽子不知道大家都有没有吃过，类似于星巴克有一款粽子叫：星冰粽，表皮晶莹剔透，软糯Q弹。水晶粽是以西米为原料，加上各种各样的配料，如豆沙、水果等馅料，出锅后冷藏食用更佳，而且易消化，还热量低，小宁是真真爱了。而传统的粽子都是以糯米为原料，冷藏后会硬心，口感不好，再加上各种各样的配料，大多属于高油脂，高热量的食物，吃多了不宜消化，特别是老人，小孩和消化能力差的人更不能多食。 食材：西米、紫薯、抹茶粉、蜜豆、白砂糖、水 1、先给西米里加一点油，搅拌均匀，然后依据个人口味加适量白砂糖，再次搅拌均匀。 2、然后加入纯净水，水量以刚刚没过西米为宜。 3、将搅拌好的西米分成两部分，一部分加入抹茶粉调一个绿色，搅拌均匀，备用。 4、将紫薯切成大块，加入柠檬汁搅拌均匀，防止紫薯在煮的过程中变色。然后开始包，先将粽叶卷成圆锥形，加入一勺西米，再加入一颗紫薯，紫薯上面再铺一层西米，过程中每一步都要压瓷实，最后包起来就可以了。抹茶口味的同样方法，中间不要加紫薯，要加蜜豆。 5、电饭锅中加入冷水，把粽子冷水下锅，上面压一个盘子，避免粽子浮出水面。 6、然后盖上盖子，选择电饭锅的煮粥功能，开始煮。 7、小宁用的臻米电饭锅，煮粥的时间是50分钟，大家可依据自己的锅来调时间。 8、50分钟后就可以出锅了，放到凉水中浸泡就可以了。如果喜欢吃凉的，那也可以放到冰箱冷藏，冷藏过后，口感更好哦！ 咬一口，QQ弹弹的，有抹茶的清香，也有西米的筋道，更好蜜豆的甜蜜，这口感，吃一次就会爱上。 自己在家包粽子，其实很简单，也可以说是个熟练活，只要多包几次，就会越包越好看，喜欢的朋友就赶紧试试吧。 1、如果没有时间泡糯米又想包粽子的朋友可以试一下这个方法，因为西米完全不用泡，而且煮50分钟就可以出锅，很容易消化，依个人口味，还可以做成低热量的状态，非常健康的一种粽子。 2、小宁用的臻米脱糖饭煲有预约功能，煮出来的饭是低糖模式，很好用。它的原理是先煮后蒸，可以滤掉很多米当中的淀粉，既能果腹，也能减少摄入糖粉和碳水化合物，更多的补充蛋白质和微量元素。 3、这种水晶粽，还特别适合炎热的夏天，因为它冷藏过后，不硬心，可以直接吃，口感会更好！