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三文鱼炒饭


炒饭的品种很多，简简单单的蛋炒饭就已经足够美味了。而不同食材的搭配，可以让炒饭变化出不同的味道组合。今天和大家分享的这道三文鱼炒饭，富含不饱和脂肪酸的三文鱼既能够给这道寻常菜肴增加营养，同时油脂渗入米饭当中，会让这道炒饭更加鲜香滑口，味道特别特别赞！

By拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】

用料

三文鱼150g

芦笋50g

熟米饭1碗

淡味黄油5g

生抽2g

植物油适量

柠檬2片

做法步骤

1、三文鱼切成小丁。


2、挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟左右去腥。


3、芦笋放入开水中焯至翠绿色。如果买的芦笋较老，就要削去较硬的外皮再烹饪。

4、快速过一下冷水，保持鲜脆口感。

5、切成小丁。蔬菜的搭配上可以自由把握，比如用豌豆、胡萝卜、黄瓜、洋葱等代替都可以。

6、平底锅起小火，放一小块黄油开始融化。用黄油来煎三文鱼，可以起到去腥的作用，并且比用普通植物油的味道和口感都更佳。

7、倒入三文鱼，小火煎至表面微黄。

8、盛起备用。

9、重新热锅少油。

10、倒入熟米饭，翻炒约3分钟。

11、加入2g生抽，翻炒均匀。

12、加入芦笋和三文鱼。

13、翻炒均匀后即可出锅。大一些的宝宝或者大人吃，可以在出锅时再加盐调味。

三文鱼的营养功效

1.预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

3.健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

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