泰兴只此一家！迷倒无数吃货的葱油饼！老夫妻出摊十八年！跟我来

卖饼的小摊

一辆三轮车，一台风扇，

一把撑伞，一对夫妻。

卖着四五样炸食，

在济川菜市场摆摊摆了18年。

他们就是吴爷爷和周奶奶，

一个负责煎炸食物，

一个负责给顾客称斤两，收钱。

正是这对老夫妻，

卖着全泰兴城区只此一家的葱油饼！

我大概4:00到的这儿，粉丝们不止推荐过一次的葱油饼就出自眼前的这个小摊！

所有的东西架在一辆三轮车上，上面摆着称，摆着装有茄饼，薄荷饼、春卷的盘儿，还有一边放着一个大油盘，所有的美食都是在这里面煎炸出来的。

其实这是我第二次来，前一天来的时候光顾着和周奶奶唠嗑，忘了拍葱油饼的制作过程，结果当天带的面糊竟已经做完了！

这卖的速度是真快。如果你要吃！可得早些来！

茄饼薄荷饼

这时候的济川菜市场人还未多，周奶奶正在摊边做些准备工作，先炸些茄饼、薄荷饼。

我和周奶奶聊天的时候才知道，这个小摊已经开了18年了，每天下午3：00摆摊，一直到8:00才收摊回家，风雨无阻。

周奶奶说，老两口本来是种田的，但后来孙女儿上幼儿园，没有人带，便把乡下的田卖了，住到了城里带孙女儿。为了生计，周奶奶才去学了这葱油饼，摆起摊来。

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茄饼

周奶奶与吴爷爷人很热情，说着说着，怕我饿了，夹起一个热乎的茄饼给我吃，想给老两口钱，他们硬是不要。

唠了会，周奶奶终于开始做葱油饼了！

这个便是做葱油饼的面糊，放入了香葱、盐等调味。这一桶约有半米高，每天的面糊做出来的葱油饼都是不够卖的！

周奶奶先是将圆形的托盘浸在油锅中，沾满油，然后将调好的面糊放在托盘上，然后在面糊上洒满了芝麻。

为了让葱油饼出汽，更有酥酥软软的口感，还要在中间一圈划出几道孔。

最心动的还是将葱油饼放进油锅的一瞬间了！

滚油漫过饼，白色的面糊一下子变成金黄色，紧接着的就是饼在油里滋滋滋地煎炸！慢慢的变得酥脆！

过个几分钟翻个面儿，很快，一个葱油饼就好啦！

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刚出锅的饼还散发着葱香味！表面散发着热气，十分诱人！

老两口的小摊生意也是极好，饼刚做好，便有人过来买了，有时还需要小小的排个队。

他们都是冲着葱油饼而来，就是盘子上最大，最显眼，最诱人的饼！

葱油饼是按斤两称的，你要多少，吴爷爷就会给你切多少。8块钱一斤，切的时候你仿佛能感受到酥酥软软的质感。

吴爷爷看我一直在一旁拍摄，又拿了一块葱油饼给我。他们说自己的孙女也就和我一般大，从她当初上幼儿园起，一晃竟然已经18年了。

是啊，时间过得很快，曾经我的爷爷奶奶也会在饭菜还未上桌的时候先给我吃几块肉，爷爷奶奶的宠爱应该是所有人记忆深处最难以忘怀的吧。

我拿着手中的葱油饼，金黄的色泽加上点点黑芝麻，真是令人食欲大增。

咬一口，口味香咸，入口酥脆，葱香浓郁，回口带些芝麻香。

葱油饼煎得很厚实，但是却非常入味，饼皮微脆酥香，虽在油锅中炸制，但却丝毫不油腻！还带些微微的嚼劲！

虽不是山珍海味，但是这最朴实的人做出的最朴实的食物才最美味！

还在我品尝之际，葱油饼已经做好一摞了。

周奶奶说，所有的饼都是现做现卖的，当天的基本都会卖完。

一般连做几个葱油饼，在做一会儿茄饼或薄荷饼，待葱油饼快卖完，再做些葱油饼。这样的话，不会因为摞很多饼放时间久了影响口感。

老两口的小摊还卖咸鸭蛋和炒螺蛳，螺蛳是自家炒的，大家可以买完葱油饼再称些螺蛳回去，那也是不错的选择哦！

朴实的百姓过着朴实的生活，用朴实的性格创造出了许许多多朴实的美食。可以说，实实在在的朴实小吃，才让这人间充满烟火气。

我喜欢葱油饼的葱香味儿，但是更爱吴爷爷周奶奶身边的人情味儿，就在济川菜市场的入口处，这个小摊等着你来体会美食与烟火。