清炖昂刺鱼的做法

昂刺鱼，也叫“黄颡鱼”，有的地方也叫“嘎鱼”，它含有丰富的蛋白质，钙，磷，鉀等丰富的元素，而且肉质鲜嫩

By清雅小厨

昂刺鱼3条

生抽12克

老抽9克

料酒8克

香醋8克

盐7克

蒜瓣8瓣

生姜1块

白糖6克

青红尖椒7个

香葱5克

1、昂刺鱼清洗干净

2、辅助食材准备好

3、在鱼身均匀撒盐

4、放入生抽，老抽，料酒，醋和白糖，放入蒜瓣姜末

5、盖上保鲜膜

6、上锅蒸，中火蒸25~30分钟

7、出锅可以撒上香葱或者香菜

8、来一张成品

处理鱼时一定要担心，不要被它身的两边刺划伤，把鱼背朝下，鱼肚朝上，用左手后掌摁住鱼肚，右手后掌鱼头，用右手食指和大拇指揪链接鱼头和鱼身的下颚，往后一拉，就见鱼内脏，这样就不要再往后拉了

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