正如标题所说，提起台湾菜，就会想到三杯鸡，而五杯鸭其实也是我们北海一道著名的传统家常菜，发源地是俗名酸甜鸭，学名五杯鸭，这道菜香气四溢,肉质嫩滑多汁,味道浓郁,非常有口感。 在我们北海，这道“五杯鸭”有一家饭馆还把它当作招牌菜，这些年靠这道菜屹立不倒在北海形形色色的海鲜饭店之中，如果在老街附近旅游的朋友们不妨去尝尝看，店名叫做“北海渔家”。 今天谢叔叔写这篇文章也是因为最近很多地方都在闹“非洲猪瘟”，很多人都不敢吃猪肉，那么又是休渔期，北海人的家常餐桌上还会做什么呢？那就是五杯鸭啦，这个菜也是用料极其的简单，也不需要花费很长的时间精力，就可以收获一顿肥腴饱满香浓的美味，你想一下，之所以叫做五杯鸭，那也是因为酱料真的只需要加足五杯而已，现在谢叔叔就把教程贴上，南京的朋友们，看过来啦，我知道你们是没有一只鸭鸭可以游出你们地盘，可以把这个做法也学起来啊！ 材料 :嫩鸭一只、五杯调料(用小酒杯装调料)、一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖、一杯盐水。 步骤 1.将鸭肉洗干净,切大块,先用吸水纸把鸭肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鸭肉涂上蜂蜜. 2.点火上锅煎,用中火.加少量的油,烧热下鸭子,鸭子煎微黄,反过来煎,不要煎老了,煎5成熟,起锅,放入沙锅焖. 3.把鸭子放入沙锅中,要按顺序倒入调料.料酒---白醋---酱油---白糖---盐水.可以点火焖了,小小火焖15分钟即可。