软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包（波兰种）

北海道吐司大大增加了牛奶的量，奶香浓郁。采用波兰种，延缓面包水份流失，是室温密封保存3天依然好吃的很。方子是2个450克吐司模一个的量，做一个的话请减量。

By揪揪耳朵【豆果美食官方认证达人】

两个吐司的量做一个请减半

波兰种：

高粉100g

水100g

酵母粉1g

主面团：

王后吐司粉or高粉400g

糖60g还可增加

盐6g

鸡蛋一只

牛奶120g

淡奶油135g

水18g

无盐黄油30g

酵母4g

1、好吃到不要不要的软到不知所措就是这样的想吃没做起来吧

2、先做波兰种：低于40度的温水中加入酵母几分钟后溶解加入高粉拌匀

3、拌匀后盖保鲜膜发酵到冒泡泡不要发过头了发酸就不好了

4、发酵到冒泡泡可用也可放入冰箱冷藏12小时最多3天来用

5、下面做主面团：今天用王后吐司粉试试

6、面包机中放入波兰种

7、放入牛奶淡奶油鸡蛋水酵母粉

8、再加入面粉糖盐快速揉面20分钟

9、20分钟后加入黄油继续快速揉面20分钟我这是两份所以又增加了20分钟

10、直到出手套膜即可

11、面团盖保鲜膜发酵到两倍大

12、手指戳洞不回缩就是发酵完成了

13、把面团分166g左右一个

14、擀成椭圆形卷起2卷

15、全部卷好盖保鲜膜松弛15分钟

16、再擀成长条卷起

17、卷3卷左右

18、均匀放入吐司盒进行二次发酵在湿度80%温度38环境下发酵到8-9分满

19、发酵好立刻放入预热好的烤箱烤箱是180度上下火预热的

20、放入烤箱保持物体在烤箱中间180度上下火两个吐司一共烤35分钟一个吐司一共烤30分钟第8分钟左右吐司上色后盖锡纸继续烤

21、烤好后倒出晾凉

22、真真是软到不知所措的吐司

23、手撕就是比切片好玩嘿嘿

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