茄子是仔仔比较爱吃的食物之一，平时总拿来清炒，吃久了也会腻。 今天，特意带来一道美味的东坡茄子，口感不错，而且还很好吃，是一道非常不错的家常菜。 下面，一起来看下这个美味的佳肴，是如何做的呗。 ||东坡茄子 材料：肉末、茄子、大蒜、香醋、生姜、没、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、水淀粉、酱油、盐 做法： 1.将买回的茄子洗干净，随后将其切开，茄子中间切十字划刀，不要切透。随后放入锅里，煎至茄子刀痕处膨胀，将其盛出备用。 2.锅里下油，而后放入葱姜蒜，炒出香味，将肉末放入，随后依次加入：料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。 3.将肉末撒在茄子上，随后放入蒸锅，蒸个十分钟左右。 4.将锅中的汤汁与水淀粉煮一下，而后淋在茄子上，撒入香葱就可以了。