导读：小伙伴来家里吃饭，点名要吃这道菜，她们超级喜喜爱，好在也胜似拿手，也希望大家会喜欢！By筱小忆粒莎用料土豆1个干红辣椒5个菜籽油25毫升花椒12粒生抽2勺蚝油1勺香油适量醋3汤勺蒜瓣2瓣蒜末2茶匙做法
小伙伴来家里吃饭，点名要吃这道菜，她们超级喜喜爱，好在也胜似拿手，也希望大家会喜欢！
By筱小忆粒莎
用料土豆1个
干红辣椒5个
菜籽油25毫升
花椒12粒
生抽2勺
蚝油1勺
香油适量
醋3汤勺
蒜瓣2瓣
蒜末2茶匙
做法步骤1、土豆削皮后切丝。
2、我喜欢大一点的，所以切的粗一点，放入冷水中浸泡，备用；
3、沥干水后的土豆丝备用，水开放入土豆丝，放一点白醋，可以使土豆丝更脆，水开捞出土豆丝过凉水，放入碗中备用；
4、蒜片和蒜末，干红辣椒切圈备用；
5、蒜末放入焯水的土豆丝，先不用搅拌；
6、起锅烧水，放入蒜片，再放入干红辣椒圈，翻炒出香味，放花椒搅拌，逞着油热淋在土豆丝的蒜末上；
7、备酱汁，生抽、蚝油、香油，加一点水搅拌，淋在土豆丝碗中，放点错即可使用；
8、有炝炒的味道，但又没有炝炒的油烟味，酸辣爽口，小伙伴们光盘行动！
小贴士辣椒圈的火候，加入花椒翻拌即可起锅淋油，以免过火，容易变得苦涩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！