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胡椒、咖喱、洋葱…随心配！瑞士凉拌鱼，清凉爽口停不下

2025-12-13

胡椒、咖喱、洋葱…随心配！瑞士凉拌鱼，清凉爽口停不下！（央视财经《国际财经报道》）在瑞士日内瓦有一道开胃菜，凉拌鱼，清凉爽口，营养丰富。最为关键的是，它食材简单，又轻松好做。一起来看一看。

记者薛婧萌：日内瓦是一座国际化的城市。来自世界各地的人在这里工作和学习。当然在这里也能够品尝到来自世界各地的美味。

这里是位于日内瓦市中心的一家餐厅，主打融合了中式、日式、意式元素的秘鲁菜。其中，这一道凉拌鱼是很多人了解并喜爱秘鲁菜的开始。

由于是生拌，新鲜的鱼绝对是这道菜肴的关键。每天早上厨师们会将刚刚运送来的新鲜的鱼去皮切块冰镇备用，今天主厨准备的是金枪鱼，肉质细腻，柔滑且有弹性。

瑞士日内瓦某餐厅主厨倍力多：做凉拌鱼，首先你要去市场或鱼市根据喜好选择，选什么鱼都可以，但是就是要新鲜，然后把它们切成方便入口的小块。

盐、胡椒、姜汁、咖喱、洋葱和辣椒可以根据不同口味自由组合或是增减。这个容器中所装的白色液体是主厨的秘汁，由姜、蒜和洋葱汁调和而成，提香增味必不可少。接下来就是发挥的时间了，主厨可以根据客人的要求添加所需要的配菜，生菜、红薯、玉米、豆类或是辣椒任由选择，一是用来平衡口感，二是可以增加美感。

瑞士日内瓦某餐厅东方文化酒店市场部经理荣格：秘鲁菜越来越流行，并且紧跟潮流。菜肴是和平的使者，它能够使大家团聚在一起。

一道凉拌鱼在这里的售价是24瑞郎，约170元人民币，无论在哪一家秘鲁餐厅，一道简单传统清凉美味的凉拌鱼都是不二之选。

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