喜欢吃茄子的人都知道，茄子特别能“吃油”，烧茄子的时候，盘子里油汪汪的一片，茄子才更好吃。不过这样吃茄子也为我们的健康埋下隐患。所以今天我和大家分享一道肉酱蒸茄龙。茄子夹肉，上锅一蒸，夹一块放在嘴里，爆汁满口肉香，给我鲍鱼我都不换。营养专家大力提倡蒸制的烹调方法，和传统的炒菜相比，能减少油脂的摄入量，也能很好保留食物中的营养，一举两得。而茄子富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子的紫皮还具有抗氧化的作用，蒸茄子会很好地这些营养留在猜中，既美味又健康。 By宸希麻麻厨房 配料： 茄子一根、肉馅适量、葱适量、芹菜适量、土豆适量、淀粉适量 烹饪步骤： 1.首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：茄子一根，葱适量，芹菜适量，土豆适量，淀粉适量，肉馅适量 2.然后将肉馅盖上姜片腌制15分钟，如下图所示。 3.接着把茄子切成风琴的形状，如下图所示。 4.然后倒入芹菜碎，如下图所示。 5.接着加入土豆丁，搅拌均匀，如下图所示。 6.然后夹上肉馅，如下图所示。 7.接着上锅蒸15分钟，出锅后浇上一些自己喜欢吃的酱料就可以了。 烹饪小贴士： 1，茄子，有青茄、白茄及紫茄三种。不同种类的茄子，营养价值差不多：中医讲，食用茄子有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。2，肉酱蒸茄龙，用的是紫色的长茄子，茄子最好选择胖一点的。另外，茄子切片的时候不要太厚。薄厚适中，才能夹入更多肉馅，且不会散架。3，肉馅中可以加入各种你喜欢的蔬菜，注意蔬菜切丁要尽量小一些，和肉馅融为一体最好。另外肉馅不要打太多水，如果汤汁流失太大，菜品的外型和味道都会打折。4，蒸好的茄笼，味道比较清淡，喜欢什么口味的浇汁可以自己加上去。 你喜欢是长茄子还是圆茄子？