青岛登上央视的“四小海鲜”，看完流口水啊

最近，

我们青岛的几样宝贝，

登上了中央电视台，

受到全国人民的瞩目！

不过说起来，

这几样宝贝，

许多老青岛都不知道！

它们就是：

“四小海鲜”

这四小海鲜分别是：

末货

海沙子

泥蚂

蚝艮

不过看完之后

很多人都表示懵逼了

蚝啥？艮咋读？

来，跟我读

对于这几样宝贝，

大家可能还真不清楚！

小编今天就来简单给大家科普一下！

四小

海鲜

末货

末货是一种很小的虾仔，现在俗称“纳米虾”，身长只有五六毫米，肉眼看起来像白色线头，呈半透明状，前端有两个黑点就是眼睛。

说来也奇怪，本是一种小虾仔，为什么称之为“末货”？

原来从海里捕捞的海产品，当地渔民俗称海货。以前，前海西一带小红尾虾居多，所以一网捕上来的海货中小红尾虾就是大流货，而其他大一些的鱼虾蟹和八带蛸叫做大货。

起网后拣出大货后剩下的全是小红尾虾，用箩在盛有干净海水的容器中漂洗，由于小虾仔比红尾虾轻，便漂浮于上层，最后用捞篱捞出数量较少的虾仔，这就是末货。

末货的吃法

吃末货，

多采用原汁原味，

生怕略作加工便失了特色。

清水煮开，放入新鲜末货，

出锅后配以甜葱即可。

末货蘸葱

除了原汁原味，

还可以做汤、炒鸡蛋，

口味因人而异。

五花肉蛋蒸腌末货配葱白

泥蚂

泥蚂，多生长在胶州湾沿岸的泥滩中，是一种泥螺，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄。涨潮时钻于泥中，落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行。

泥蚂肉质鲜嫩，烹制之前一定要用清水搓洗数遍，尽可能将其中的泥及黏液洗掉。

泥蚂的吃法

泥蚂捡回来后，

用水洗去泥沙，

放于锅中加少量水，

放入少量盐，

加火炒熟即食。

还可以酱爆、辣炒，

也可以在炒菜时加入，以增加菜的鲜度。

清炒泥蚂

葱油泥蚂

生腌泥蚂

海沙子

青岛人吃蛤蜊那是出了名的，但还有一种很小的“蛤”说起来未必都认识那就是海沙子。

海沙子学名“兰蛤”，身体幼小只有0.3厘米左右，故又称“珍珠蛤”和“纳米蛤蜊”。

海沙子口味鲜嫩，不仅蛋白质含量丰富，还含有丰富的无机元素。像蛤蜊一样，海沙子也有外壳，薄薄的，但个头太小去皮不易，捕捞后，渔民们多回家煮熟，去壳后才拿出去卖。严格说，市面上卖的是海沙子肉。

海沙子的吃法

海沙子在吃法上有很多，

可以凉拌，可以炖豆腐，

还可以加入玉米面做糊糊。

沿海居民最常见的吃法是做汤。

将拉瓜切成块状，

加海沙子肉一起馇汤，

配上一碗小米焖的干饭，鲜香无比。

海沙子煮汤

茉莉花海沙子炖蛋

葱炒海沙子

海沙子摊蛋

海沙子面

蚝艮

蚝艮是一种约四五厘米长的小鱼，主要生活在胶州湾北海岸的浅水区域，以海里的微生物为食，每年2～4月份是吃蚝艮的最佳时节。但是城里人很难吃到它，只有住在城阳红岛、上马、河套一代的的人才能有机会碰到，也因此蚝艮被称为“鱼中高富帅”。

蚝艮主要产地在河套周边的泥滩，一般春节之后就有渔民开始到浅海泥滩里去捕捞，但那时候的量非常少。随着气温的升高，蚝的捕捞量会逐渐增加。蚝艮肉质鲜美，骨头也软，口感佳。

蚝艮的吃法

如今海鲜市场已难见蚝艮的身影，

只能在一些当地的饭店中吃到。

蚝艮虽然稀罕，

但做法却很简单，

将新鲜的蚝艮煮熟，

用韭菜拌着吃，又鲜又香。

韭菜拌蚝艮

贴饽饽熬鱼

看完小编给大家的介绍，

大家有没有心动？

但令人遗憾的是，

由于各种原因，

这四种小海鲜

现在已经难买到了。

如果实在是想尝尝的话，

不妨去海鲜市场多逛逛，

那里可能有惊喜哟！