以青椒和五花肉为主料配合辅料炒制而成，这道菜香气浓郁，咸鲜带辣，肥而不腻，非常的下饭 主料 五花肉250克 青尖椒适量 蒜苗适量 蒜头适量 干辣椒几个 豆豉适量 姜几片 郫县豆瓣酱1勺 辅料 盐适量 生抽适量 老抽适量 料酒1勺 青椒回锅肉的做法步骤 1.青尖椒切成块 2.蒜切碎、姜切片、蒜苗切段、干辣椒湿水后切段，豆豉适量备用 3.五花肉下锅加一勺料酒，烧开后上盖转小火煮七八分钟 4.煮好的五花肉盛出放凉，切成薄片 5.锅内加一点油，下五花肉小火煎至微黄色出油后，下姜、蒜、干辣椒炒出香味 6.再加入一勺豆瓣酱小火炒香出红油，放入豆豉炒一下，调入生抽、老抽翻炒上色，盛出备用 7.另起油锅加少量油，下青椒块翻炒至表皮起泡，用大火速度要快 8.再加入炒上色的五花肉、蒜段大火翻炒一下，调入一点盐和鸡粉 9.成品图