作为年菜，年年有鱼是必不可少的，一款酸甜可口的松鼠鱼，鱼肉酥脆，口感酸酸甜甜，犹如我们的生活有酸有甜，就很应景。在番茄酱的基础上，这次特地用上了太太乐鲍汁蚝油，精选生蚝口感鲜美，添加鲍汁双鲜提味，贴心硅胶阀瓶口，易握易挤，使用更方便。太太乐原味鲜葱姜料酒选用优级黄酒，口味醇厚，香气浓郁去腥增香效果更佳。 By蓝洛凌【豆果美食官方认证达人】 鲈鱼1条 太太乐原味鲜葱姜料酒2大勺 太太乐鲍汁蚝油1小勺 番茄酱2大勺 米醋1小勺 细砂糖10克 盐少许 淀粉适量 葱姜适量 松子适量 1、红红火火做年菜。 2、将鱼去除内脏、鱼鳞的鱼洗干净，擦干水分。 3、将鱼头切下来，去除鱼骨。 4、将鱼肉斜着切片，然后竖着直刀切成十字刀花，千万不要切断鱼皮。 5、鱼肉抹上太太乐原味鲜葱姜料酒，放上少许盐、葱姜按摩去腥。 6、擦干水分，鱼肉鱼头均匀的抹上淀粉。 7、锅中倒入油，加热至六分热，将鱼肉先摆好想要的造型，放入锅中炸至定型。 8、取出，在重复炸至微微金黄。 9、同时将鱼头也炸好，沥去多余油。 10、锅中留底油，放上番茄酱不断搅拌上色，出香味。 11、放入少许清水，加入太太乐鲍汁蚝油、细砂糖、少许醋调味。 12、放入水淀粉（1勺淀粉2勺清水调匀）旺火勾芡。 13、淋上酱汁。 14、撒上松子。 15、成品。 16、酸甜可口。 17、好吃停不下来。 1、松子也可以用油炸一下，会更香。2、炸鱼的时候可以用筷子定型，第二次油温上去后在复炸至外脆里嫩，用油的时候注意安全。 鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。 1.益肾安胎 鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。 2.维持神经系统的正常 铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。 3.补肝益脾 补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。 根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！