搭配自己喜欢的食材，放足够多的肉丁，重要的是放些小米辣，那是西北人饭菜的灵魂，慢慢熬制一份适合我们喜好的酱。我们西北人擅长做面食，面自然是手擀的好，当劲道的面裹上香辣的肉酱，搭配清新的蔬菜，再来几片俺的陈氏酱牛肉，哈哈ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧，大家都说吃一碗俺做的西北炸酱面，实在是太过瘾太幸福的一件事[憨笑]生活中，能够以不同的方式带给别人幸福感，自己也是幸福和欢喜的。 By瞎整的臭丫头 五花肉末250g 姜4片 大葱1/3根 面条500克 盐50克 鸡精1小勺 小米辣及杭椒20g 六必居黄豆酱60g 土豆淀粉20g 绿豆芽200g 胡萝卜1根 黄瓜1根 酱牛肉150g 1、切好五花肉丁，姜末葱末，小米辣及杭椒切段 2、黄瓜，胡萝卜切丝，绿豆芽焯开水3分钟，备好酱牛肉 3、葱姜小米辣过油，倒入六必居黄酱，放少许白糖，盐，鸡精炒制，然后放入肉丁，待肉丁变色之后，放蚝油及酱油，上色后倒入一小碗土豆淀粉水，待小火熬制酱汁粘稠，出锅。 4、煮面，待熟，用凉开水冷却，使得面条爽滑劲道。调制好肉酱及蔬菜，一碗西北爽辣的炸酱面就ok啦。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！