现如今，
网红美食的更迭速度快得出奇，
当菲李还没来得及品尝去年的肮脏包，
它就已经被新的网红美食压成了过气食品。
但是在欧洲，有那么一款甜点，
始终牢牢把持着第一网红美食的名头，
那就是被称为“少女的酥胸”的马卡龙。
认真说起来，
马卡龙几乎具备了一款网红美食，
所应具备的一切元素：
它的颜值爆表，造型可爱，
能当礼物，足够上镜……
但唯一的不足之处在于：
它好像不是那么好吃！
大多数人吃马卡龙的感觉基本一致：
第一块，还不错；
第二块，好甜；
第三块，齁甜！
有人说，你觉得马卡龙不好吃，
可能是你的操作不对，
比如说：
吃马卡龙不能像吃烧饼一样一次咬一大口，
而是应该搭配一杯苦咖啡，
再轻轻咬一小口马卡龙，
让那份柔软甜蜜在咖啡中慢慢绽放。
这似乎很有道理，
于是菲李试了一下，
果然感觉——
又有人说，你觉得马卡龙不好吃，
如果不是吃法不对，
最大的可能就是：
于是有人专门去法国买了最正宗的马卡龙，
结果差点齁死在异国他乡。
总而言之，马卡龙的甜，
给中国人的最大感受就是：
果然欧洲人以前真的很缺糖吃。
似乎即使让最爱吃甜的无锡人来挑战，
也无法承受那股子甜腻。
更要命的是，
马卡龙的价格又贵得离谱。
因此有些人就想不明白：
这种又贵又难吃的食物，
到底为啥在欧洲那么有人气？
而且凭啥那么贵？
关于马卡龙的起源说法很多，
比较著名的是思乡说。
相传在16世纪中叶，
佛罗伦萨贵族凯萨琳，
在嫁给法国国王亨利二世后，
因为思乡情切而患了思乡病。
为了让自己心爱的妻子开心，
亨利二世就让宫里的甜点师，
为凯瑟琳制作美味的甜点，
而那款让凯瑟琳重展笑颜的甜点，
就是马卡龙。
虽然打着“欧洲贵族同款”的名号，
让马卡龙身价倍增，
但真正造成它昂贵价格的，
其实是昂贵的材料和极低的成品率。
马卡龙，是一种是一种用蛋白、
杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，
并夹有馅料的甜点。
其中馅料部分会严重影响成本，
有点像不同馅料的月饼，
价格可是千差万别。
此外马卡龙号称“世上最难做的甜点之一”，
其本身对颜值造型有着严格要求，
因此一枚完美的马卡龙，要表层光滑饱满，
两枚饼身的下沿会因为烘烤，
而出现一圈漂亮的蕾丝状裙边。
而要达到这样的效果，
在烘培过程中，原料配比、设备、
技巧、天气、空气湿度等都很重要，
稍有差池就会造成劣质品，
因此就算是最高级的甜点师，
也不能保证能百分百做出完美的马卡龙。
所以呀，千辛万苦做出来的宝贝，
卖得贵一点倒不是不能理解。
至于说欧洲人真的喜欢吃马卡龙吗？
当然是喜欢的，只是他们也知道，
马卡龙不能硬吃。
其实就算再嗜甜如命的欧洲人，
也没有胆量像吃甜甜圈一样吃马卡龙，
而是不得不搭配一些饮品来缓和甜腻感，
比如苦的咖啡、黑巧克力、酸柠檬等。
当然更好的马卡龙搭档其实还是茶，
一杯锡兰红茶是马卡龙的最佳搭档，
因此马卡龙也成为了，
欧洲人下午茶的最佳选择之一。
菲李一直认为，
马卡龙的出现和受欢迎，
一定程度上反应了糖在欧洲人心中的地位，
传统马卡龙的馅料，
比如说巧克力酱、焦糖、黄油等，
无不体现了古时候欧洲人对糖的向往，
而到了现在，由于生活条件的改变，
马卡龙也在不断改变自身，
推出了不少清爽口味的馅料，
比如柠檬、覆盆子、草莓、开心果等。
这些新兴口味的马卡龙，
不像传统的口感那么甜腻，
也更容易受到年轻人的喜爱，
但在菲李看来，比起马卡龙，
无论是颜值还是味道，
还是中国的糕点更让人喜欢。