并不是到产地溜达一圈，拍点照片，就算完成了寻找产品的使命。从与农户的交流，到果园的行走，到一个个的试吃和检测，到采摘、运输等…… 只有专业了，达到自己要求的标准了，并且记住你是代表着客户和良知到来的，才算真正的寻味。 ——辣野小哥 抓一把土壤，能闻到森林的味道，杂草丛生，几只鸡鸭鹅在树下叫嚷，空中飘荡着佛音和苹果的香气，一位带着眼镜面相和善的姐姐接待了我，凭直觉便能感知，这是我想寻找的苹果和人。去之前，读了木村阿公（日本苹果长老）的书，也和几位行家有过请教。 大凉山盐源盆地平均海拔2500米，昼夜温差大，日照非常充足，富含有机质的土壤，与工业和城市完全隔离的环境，是世界公认的七大苹果优质产区之一或者第一，每年几千万吨的产量。当你我能吃到这座果园之果的时候，一定是有福之人。 这是一座36年的果园，坐落在盐源下海乡，一直悄无声息，遵守着当地统一的种植管理方式，秋收时淹没于市场来来往往的车辆中，直到3年前遇到了和树一样年纪的秋娘。 秋娘是广东人，操着并不地道的四川话，10年大凉山支教后定居于此，后续便一直做着公益与生态农业。 秋娘也学中医，她相信土壤之如果树就如食物之于身体，都只需调养。从上海学习了一套懒农种植法后，从山上牧民家收来羊粪和玉米芯，混合腐烂后加入生物菌料发酵，埋入土地，以改善土壤，并因此提高树的免疫力，同时再配合喷洒纳米油防虫。第一年的产量减少了，但秋娘很兴奋，苹果甜度竟也比其他果园高出了不少。至于农药残留，SGS100项农残检测指标只是一份为了给别人信任的凭证。 秋娘的苹果，有三个品种，现在熟了的叫金帅和红将军，一青一红。金帅偏酸，孕妇和有些好此的人会喜欢；红将军甜脆香，带点微微酸味，大众口感。还有10月才熟的富士，那便是糖心苹果，也是最知名的。 和你一样，她也曾在大自然中饱经风霜的磨练 苹果长的有点点丑，满脸的沧桑因为经历过风吹日晒雨淋；也不像有些园子的通红，一来36年的老果树光照会差些，二来没有使用催红素，但吃起来口感比幼树好，且更健康；苹果的大小个头也不会太均匀，自然的产物本身便会有不同，我们也不会刻意去挑选，因为口感没有什么区别，果园也只有这一个；还可能个别里面有霉心，那是因授粉和防病的原因，并不影响食用。 每一颗果，我们都会等到它在树上慢慢慢慢成熟的时候，才把它摘下，如果你不在乎它的那些缺点，它定也会回报你想要的味道和放心。 盐源呆了4天，进了30多个果园，路过无数，后来再没有这种感觉。反而是一路走着看着有些内心沉重。但我是幸运的，三味是幸运的，你也是幸运的，因为起码，今年开始，有了最少一座可以供我们放心食用和享受的苹果园。