外地人：天津的早点不就是“面裹面”么？ 那你肯定不知道 天津人爱吃“面”的程度等同于 天津人脸上的好“面”儿 “吃”介似儿在天津有多重要？ 那你得先去了解一下原因 天津的早餐很大一部分都是“面裹面” 究其原因 天津的早餐文化 其实是受到了“漕运文化”影响 九河下梢天津卫 天津历史上是一个北方码头城市 有很多从事重体力劳动的 装卸工人物流工人码头工人 在当时，老百姓因为穷没什么钱 早饭要便宜管饱而且要瓷实还得方便快捷易于携带 可以随走随吃比较省事 像大饼果子这样的早餐，便宜实惠 还可以支撑高强度的劳动 关键是消化缓慢利于重体力工人消耗 没肉就油炸拿面当肉，重油重盐重糖 面裹面，就着浆子吃 @天津李掰掰 这种吃法恰恰就是在这样的环境下产生的 所以说嘛 天津早点和三绝小吃是时代的产物！ 与之相近的还有“武汉和上海”的传统早餐 1 天津的煎饼果子，上海的粢饭团，武汉的糯米包油条 都是碳水加碳水 2 天津的嘎巴菜，上海的油条咸豆浆，武汉的鲜鱼糊汤粉 都是盐分加碳水 所以“高油+高碳水”的便携食物 自然就成为了工人们早餐的不二之选 就是要便携管饱热量高且便宜 天津人很耐吃麻酱，可能也是这原因 甚至出现了一种 麻酱和（huò）白糖，夹在大饼或馒头里 的神奇吃法！！！ @BBB宇萍 那么 为什么天津人早点喜欢面裹面呢？ 天津是个包容的城市，集合了北方爱吃面食的传统 所谓“面裹面” 其实就是把不同做法的两种面食夹在一起 既解决了当时吃食原材料单一尴尬 又满足了对美食多样性的喜爱 总之就是把对吃的钟爱，变成创造力无穷大！ 大饼夹果子是最常见的早点 刚出锅的果子，配上热大饼 两根果子一角饼，裹好了 酥脆、好吃，早晨来一套，一天都管饱 在天津，大饼能夹很多食材 你以为夹点 鸡排、鸡蛋、火腿、咸菜、土豆丝就完了？ 简直太天真了！ 天津人大饼卷一切的功力已经升级到 “面裹面”的搭配都能吃出花儿来！ 老天津卫人还爱用“大饼夹炸糕”吃！ 扛饿指数十颗星！ 煎饼果子 虽然“煎饼”和“果子”都是面做的 但不同层次不同口感，好吃到起飞~ 嘎巴菜就烧饼和果子 总在说天津人会吃 并不是说吃的东西有多贵 食物是很普通的，但制作的整体水平高、花样多 加上 天津人对“口味”的要求高 天津人对“吃”的讲究程度 久而久之 形成了天津人普遍认可的一些老味道 也是被称为“卫嘴子”的众多因素之一！ 对于天津孩子来说 空气中弥漫的都是这座城市的专属味道 没什么比得上吃着“面裹面”的早点舒服自在 “爱吃” “会吃” “敢吃” “懂吃” 在天津吃早点就是一种享受！ 编|赵双 转载|天津地界儿 版权归原作者所有 转载请注明出处
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