1根山药+1个苹果，健脾胃、止腹泻！5分钟做一盘，酸甜软绵超好吃

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因为新冠状肺炎，很多孩子已经闷在家里大半个月了，年前囤的零食早就被吃光了。

所以，今天给大家推荐一道不加油盐糖、无需烤箱，还能止泻补脑的苹果山药蛋黄球。

铁棍山药富含蛋白质、粘液质等多种营养元素，一直是我家用来健脾胃的大帮手。

苹果被我特意蒸熟了，熟后的苹果对于止腹泻效果也不错；要是家里宝宝是便秘，苹果也可以放新鲜的。

还加了一些补脑的蛋黄、护眼明目的胡萝卜，不止营养更强化，些许橘黄色点缀着圆球，颜值都更高了~

整体的口感都特别柔软，不需要过多咀嚼，刚长牙的宝宝也可以慢慢吃；

再加上放了蒸熟的苹果，除了铁棍山药和蛋黄的粉之外，还添了些微酸；酸甜适中的味道更显清新。

娅宝说她都吃了好几个了，还是忍不住想流口水，明天能不能再来一份~

做着更是超级简单，完全不需要任何调味料，成品都比外面买的零食更好吃。

关键是自己做的更健康，还能满足娃想吃小点心的愿望！

❖苹果山药蛋黄球❖

营养分析

①益智补脑：鸡蛋含有卵磷脂，能促进宝宝大脑发育；

②健脾止泻：铁棍山药健脾胃效果显著；蒸熟后的苹果具有止腹泻作用；

③美肤明目：胡萝卜和苹果维生素含量丰富，多吃美肤又养颜；尤其是胡萝卜中的大量维A，还能护眼明目；

烹饪指南

参考月龄：8M+；

烹饪方式：蒸+煮

食用搭配：可以作为加餐点心；或是搭配主食、牛奶一起当作营养早餐

食材建议：优先推荐正宗铁棍山药；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

❖食材参考量❖

食物名称

数量：苹果半个；铁棍山药150g；胡萝卜50g；鸡蛋1个

PS：此食谱是全家人制作参考量，根据宝宝实际情况可减量；

❖制作步骤❖

－01－

将胡萝卜洗净削皮，切成约一元硬币厚的圆片；PS：之后会要上锅蒸熟，切片更易熟；可用其它蔬菜代替，如：豌豆、玉米、莲藕等~

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将苹果削皮去籽；PS：苹果容易氧化变黑，建议姐妹们在切好的苹果上挤上柠檬汁，或者及时用密封的盒子装起来~

－0３－

苹果肉切成片状，装入盘中备用；PS：切成跟胡萝卜差不多厚度~

－0４－

将山药洗净削皮，切成片；PS：妈妈们处理铁棍山药时一定要戴手套，山药粘液直接接触皮肤会发痒~

－0５

将苹果、胡萝卜和山药一起冷水入锅蒸熟；PS：气温适宜，宝宝能吃冷水果的情况下，可以不将苹果蒸熟，但熟后的苹果，比起生苹果，会有防腹泻的作用~

－06－

将鸡蛋冷水入锅，煮至水沸，关火盖上锅盖焖10分钟；PS：这样煮出来的鸡蛋更嫩，蛋黄也不会发青~

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将蒸熟的胡萝卜切成小碎丁；PS：尽量切成细碎的末状，宝宝更易咀嚼，后续操作更方便~

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将鸡蛋剥壳，去掉蛋白；PS：喜欢吃蛋白的宝宝，也可以将蛋白切成和胡萝卜丁差不多大小的细末状，后续和胡萝卜一起放入~

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将蒸熟的山药和苹果捣成泥，再加入蛋黄，一起捣碎；PS：如果蒸出来的山药苹果中有蒸汽水，记得倒掉，水分太多会影响后续成品；趁热捣泥会更容易，姐妹们如没有专门捣泥工具，可以用不锈钢勺~

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将胡萝卜碎加入，搅拌均匀；PS：蛋白没有另行处理，而是切成碎末的姐妹，在这一步可以适量加入蛋白碎；山药糊水分含量大，家里如有奶粉，也可适量加入~

－11－

取适量的山药蛋黄泥搓成圆形；PS：不是很粘手的状态，但戴上手套后，或没有手套在手上沾适量奶粉，再将山药泥搓成圆球，形状会更好看；姐妹们可以在山药球外裹一层椰蓉，更方便宝宝抓握~

－12－

香甜粉糯的苹果山药蛋黄球就做好了~