京味小吃丨八宝莲子粥与凉果粥
在城中，夏季，人们往往到果子店或小吃店去买碗八宝莲子粥吃。其实，它也不过是用普遍好白米加一点糯米（江米）放上一点果料儿熬成的粥而已。因为其中有莲子，外面有点金糕丝等，就能起个好名儿、卖高价了。在郊野农村，每逢夏季也爱弄些消夏的粥吃。我曾见家人用自家地里产的好小米加点黄黏谷米及好大米，放入几个干红枣儿、核桃仁、杏仁、桃仁、还有从岸下塘中采来的莲子（要穿去其心儿，不然发苦）一同熬成粥，放到瓮中，封严了口儿，用绳编的“瓮络子”将瓮放到水井底去；第二天中午提上来，一喝，凉而不伤牙，是自然而带“水气”的润凉，不像城中消夏食品的“干凉”。这名儿叫“果料糖”，又叫“赶夏凉”。名儿都有乡土味儿呢！
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