冰淇淋小蛋糕的做法

春天已经缓缓的来了，天气越来越热，小朋友说夏天来了，要开始吃冰淇淋了，于是用小蛋糕做了这款巧克力坚果冰淇淋，给孩子乐呵乐呵

By龙宝宝陈诺诺

低筋面粉32克

鸡蛋2个

水15克

奶粉5克

玉米油12克

白砂糖35克

巧克力酱100克

耐烤巧克力10克

核桃2个

葵花籽仁10克

1、准备好蛋糕的材料，分别称出来

2、分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油

3、准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，植物油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化

4、低筋面粉过筛到盆子里

5、十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌，容易起筋

6、分2次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄

7、蛋黄糊搅拌好，放一边备用

8、打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态

9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀

10、把混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆子里

11、再次2-8点钟方向手法翻拌均匀，同时预热烤箱150度

12、把面糊倒入长方形的纸盒里，用牙签在蛋糊里划几下，减少气泡

13、150度烤20分钟，我烤的有点嫩，建议时间增加5分钟

14、烤熟后取出晾一下

15、准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁

16、烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒

17、巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）

18、小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下

19、在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒，为了方便拿，我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸

20、满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒，要不要来一口

21、放进冰箱冷冻半小时，口感更好呢

1.可以直接用小四卷切块半成品2.没有巧克力酱的可以用巧克力融化，或者是用淡奶油，酸奶都可以3.裹酱以后的蛋糕最好是垫一张小油纸，方便拿，做好以后建议冰箱冷冻半小时

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