天冷，儿子天天早上要吃它，比糯米丸子简单，Q弹劲道好消化

时间过的很快，转眼间已经到了寒冷的冬季，在这样的季节中一定要多多吃一些保暖的食物，家中的孩子就喜欢天天早上吃这样一份早餐，吃起来比糯米丸子还Q弹劲道，并且制作比糯米丸子简单，所以大家想不想知道这个什么丸子呢？天冷，儿子天天早上要吃它，比糯米丸子简单，Q弹劲道好消化！它就是营养健康的鲅鱼丸子。也就是鱼丸，鱼丸不仅营养健康，还十分好消化，脂肪含量很低，是一种吃不胖的肉类，所以喜欢吃肉还不想长胖的话就多多吃鱼哦，并且吃鱼还会变聪明，所以快点行动起来吧！

By明儿小厨

配料：

鲅鱼800克、丝瓜200克、葱姜蒜花椒鸡蛋淀粉盐蚝油醋适量

烹饪步骤：

1.制作鱼丸主要就是用鲅鱼肉，所以最好用大一点的鲅鱼。鲅鱼去除鱼头和内脏，冲洗干净后刨开两半，去除鲅鱼主骨，用刀从头部开始慢慢刮鱼肉，最后只剩下鱼皮，分别放入不同的容器中。

2.刮出的鱼肉放入绞肉机中搅成肉糜，放入大碗中，添加盐，蚝油搅拌均匀。

3.磕入一个鸡蛋清，放入一勺淀粉，朝一个方向搅上劲备用。

4.起锅烧油，油热放入鱼头、鱼骨、鱼皮煎制焦黄。

5.倒入适量清水，放入葱姜蒜，花椒，滴入几滴料酒去腥。

6.大火烧开继续煮五六分钟，煮至汤汁变成像奶一样的浓白色，捞出锅中所有食材，只剩下白浓汤。

7.放入去皮切成滚刀块的丝瓜，手中握住处理好的鱼肉，从大拇指和食指的中间挤出鱼肉，用勺子舀入锅中，这个过程记得要用小火。

8.最后放入盐，醋，蚝油调味，再放点香菜碎即可出锅食用。

烹饪小贴士：

1.鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥；2.青菜富含蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等等。青菜中含有丰富的纤维素，能够加快胃肠的消化，起到润肠通便的功效，可治疗便秘，含有的维生素C等物质，能够起到美容养颜的功效；含有的多种矿物质及维生素，可以补充人体所需营养物质，提高机体免疫力。

你喜欢吃鲅鱼丸子吗？