四川素有“天府之国”的美称，连它辖下的自贡市都有着“美食之府”的称号。在我看来，这是个适合干饭的地方，毕竟当地的川菜在我国很有名气，其中典型的冒菜、火锅在全国诸多地方都能找到踪影。 自贡市的称誉很多，例如“千年盐都”、“美食之府”等，这些称誉与当地习俗文化是相辅相成的。自贡盐帮菜属于川菜的一个流派，想来这与“千年之都”关系匪浅。同理，“美食之府”这一称号，足以说明自贡的美食很有名气，其中兔肉做法是当地一绝。 今天要介绍的这家店，正是自贡街巷里的一家厕所兔，光听这个名字就很接地气。为什么叫厕所兔呢？原因很简单，一是这家店就开在厕所附近。当然在附近，不一定就要取这个名字。二是为了便于宣传。这家店位于一个老区内，对附近居民来说，公共厕所是一种稀缺资源，别人可能没去过这家店，但一定知道厕所的位置。 取这个名字，便于宣传和让他人快速找到小店位置。虽然这个名字听起来确实不太雅观，但是简明扼要，让人一目了然。在环境的影响下，当地也渐渐地形成了这种“厕所文化”，所以厕所串串、厕所兔的店铺在这里比较常见。 这家店的就餐区域挺大的，屋内有位置，屋外也摆满了桌椅板凳。屋外的桌子上套的都是一次性薄膜，走一桌人换一桌膜，颇有点流水席的味道。 自贡是养兔也吃兔的城市，当地兔子的做法奇多，爆炒、冷吃、水煮可谓样样精通。有人调侃道：“没有一只兔子能活着离开自贡。”今天介绍的这家店主打菜是干锅兔，吃起来又酥又嫩，而且大锅小锅任你挑选。小锅是158元，我觉得价格有点小贵的，可来这吃的人却不少。除了干锅兔，店里的麻辣兔头、冷吃兔也很有地方特色，而且价格要便宜得多。 这个干锅兔的肉切的细，算得上当地的一大特点。配上辣椒来炒，非常入味，吃起来又香又嫩。店里兔子做法种类多样，有热菜有冷菜，外地朋友吃了可能会肠胃不习惯。附近刚好又有厕所，这组合真是绝了。