每日一膳|天气闷热令人乏，三荤三素煲一味鲜甜补益靓汤

粉丝靓菜——鲍鱼鸡合掌瓜莲子百合汤

材料：鲍鱼5只，鸡半只，瘦肉200克，佛手瓜2个，莲子（去芯）、百合各30克，生姜1块，陈皮2瓣。

制法：

1.佛手瓜，去皮去核，切小块；莲子、百合洗净、浸泡；生姜去皮拍碎；陈皮切丝。

2.鲜鲍打开（留壳），把嘴巴、食管和内脏一并剔除，用牙刷沿裙边清净，去掉肉与壳之间的泥肠；鱼壳刷净。

3.鲜鲍肉划块；鸡、瘦肉斩件焯水。

4.上述食材放入锅中（含鱼壳），加入适量清水，水开后，煲2小时，调味即可。

粉丝简介：

大厨嫡传、侨乡“养生达人”、Ci女士

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

此款粉丝靓汤，主要食材约六味，鲍鱼、鸡肉、猪肉是为“三荤”，而“鲜”莫过鲍鱼；掌瓜（佛手瓜）、莲子、百合是为“三素”，而“甘”莫过掌瓜。口感鲜甜之余，能补益肺、脾、肾三脏，有助于缓解因近日潮湿、闷热所带来的神疲乏力、肢体困重，汗多身粘，心烦易怒，胃纳不佳，便溏粘滞等不适。

本期值班医师：

《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

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