卡通小动物饼干的做法

很久以前看过一个大师的作品长草了好久，今天终于动手做了一次。简单的圆形曲奇饼干，配上糖霜画上简单的卡通小动物图案，是不是也挺有趣的呢。未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者出处，禁止一切形式的盗图！谢谢

ByAIKO淘【豆果美食官方认证达人】

低粉150g

糖粉50g

黄油70g

鸡蛋液25g

糖霜材料

糖粉250g

蛋白粉20g

温水50g

水饴1g

1、黄油提前室温软化，手动略搅打，加入糖粉打至体积变大颜色发白

2、加入鸡蛋液继续打至完全吸收

3、筛入低粉

4、混合成光滑的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟

5、将原色面团上下覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度大概2mm厚的面皮

6、用模具压出形状

7、同样方式，筛入可可粉揉成可可面团

8、将可可面团擀成2mm薄面皮

9、用模具压出形状

10、小心移到不沾烤盘上（不是不沾烤盘的要垫上油纸哦）烤箱提前预热好。160度15分钟左右（中途可加盖锡纸防止上色过深）

11、出炉后放烤网上晾凉待用

12、接下来准备糖霜：蛋白粉与温水混合

13、搅打至粗泡。一次性加入过筛的糖粉混合，加点水怡，用打蛋器打发

14、打至糖霜有光泽呈短小的硬尖角就可以了

15、撰写制作步骤

16、糖霜非常有光泽漂亮，糖霜的状态分别加入水调试稠稀度就可以了；糖霜的浓稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量来调配。

17、勾线糖霜：比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩（可以挂住拉出长长的倒三角，而不马上滴落）用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等。具体做法是：将打好的糖霜取出适量放入碗中，并加几滴水，水要慢慢一点点的加，慢慢调试，直至看到糖霜用刮刀挑起，有一个软的弯钩

18、铺面糖霜：就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合，用于填充饼干表面。具体做法是：继续加大量水，直至用刮刀挑起糖霜，可以看到是流动的，调羹舀起会马上顺势由粗变细滴落，糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合，如果是涂小面积的糖霜可调制成10-12秒融合的状态

19、如果要分色，则需加适量食用色素。做法是：用牙签沾取一点色素涂在准备调色的糖霜碗里，搅拌均匀

20、撰写制作步骤

21、然后将调好色的糖霜装入裱花袋即可

22、以小羊为例：先用黑色勾线糖霜画出小羊的轮廓

23、待稍微晾干后再用白色铺面糖霜填充

24、待整个白色部分晾干后用灰色糖霜填耳朵部分

25、小鸭子也是如此，先用黑色勾线糖霜画出整个轮廓

26、待其晾干些再用白色糖霜填充满，留出嘴巴的部分

27、再用黄色糖霜填充嘴巴部分，等其晾干

28、最后用黑色糖霜点缀上眼睛及嘴巴，同理可以画出各种其他小动物图案。

29、撰写制作步骤

30、撰写制作步骤

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