2026-01-24
原料猪肚……一只（约一斤半）葱……一钱姜……一钱酱油……一两黄酒……五钱明矾……一钱芝麻油……二钱醋……一钱制法1将肚子翻过来，用水洗净内壁污物，割去肥油，用明矾将肚子两面擦透。洗净粘液，下开水锅，烫至肚子收缩发挺，内壁并有一块白膜时，捞起刮洗净。2锅放在旺火上，放入开水二斤，投下猪肚，煮至水开时，加入黄酒，葱（打结）姜（拍松），换中火煮至八成熟，即端下锅，连汤冷却，食用时，切成一寸长、一分宽的条状装盘中。3酱油和醋、芝麻油同放小碟中，蘸吃。
原料
猪肚……一只（约一斤半）葱……一钱姜……一钱酱油……一两黄酒……五钱明矾……一钱芝麻油……二钱醋……一钱
制法
1将肚子翻过来，用水洗净内壁污物，割去肥油，用明矾将肚子两面擦透。洗净粘液，下开水锅，烫至肚子收缩发挺，内壁并有一块白膜时，捞起刮洗净。
2锅放在旺火上，放入开水二斤，投下猪肚，煮至水开时，加入黄酒，葱（打结）姜（拍松），换中火煮至八成熟，即端下锅，连汤冷却，食用时，切成一寸长、一分宽的条状装盘中。
3酱油和醋、芝麻油同放小碟中，蘸吃。
上一篇
麻辣卤水汁调配秘籍｜中西卤水香料结合，让卤鸭脑壳爆棚“飞”起来
下一篇
还在顿顿大鱼大肉？《1234养肾食谱》了解一下！肾：求求你疼疼我吧T.T