这是一道让平时一丁点肥肉不沾的人惊呼的红烧肉，果香浓郁，肥而不腻，入口即化，真的超赞啊。这个季节的菠萝最香甜了，生吃、熟炒、冰镇多样吃法均可。为了充分体现出菠萝的海这份礼物的多样化，我这次试着用来搭配五花腩做红烧肉，超乎想象的好吃呢！（因为怕太好吃，做少了不够吃（送），这次特地买了4斤五花肉，但还是不够。）总算对得起多年泡在厨房流掉的汗水了✊。 Byyrzdwlq 五花肉2000克（随意） 菠萝1个 酱油约150克 冰糖约50克 红糖1块 食盐适量 生姜1块 大葱葱1根 红葱头1个 香叶3-4片 桂皮1块 花椒少许 料酒适量 食用油适量 水淀粉适量 1、五花肉的时候让档主刮干净猪毛，买回来再用刀刮一下表皮脏东西，清洗干净切成小方块。 2、冷水入锅，放入姜片，葱段，花椒，料酒煮开。 3、再用流动清水清洗干净。 4、准备好配料，为了突现菠萝特有的芳香，不建议加太多香料。 5、菠萝去头尾削皮去眼，切开过一下淡盐水备用。 6、菠萝分成三块，一块榨汁，一块切薄片（没买到竹篾，代用），一块切块。 7、热锅倒入少许油，调小火加入冰糖熬成琥珀色的糖色 8、保持小火，倒入五花肉，配料翻炒均匀，尽量使每块肉都沾有糖色。 9、加入菠萝汁翻炒均匀，再加入酱油翻炒片刻，倒入没过食材的开水大火烧开撇除浮沫，盖上锅盖调小火炖煮。 10、炖约1.5小时打开盖子，捞出所有配料及香料，将菠萝块倒入不盖盖子，调大火继续炖煮约20分钟收汁，并根据自己的口味加入适量盐进行调味。 11、汤汁收至六成就好，适量汤汁泡着肉块会更香些。收太干的话会太油腻了，影响口感。 12、另外用一个小锅，打出适量的汤汁，用水淀粉勾薄芡待用。 13、红烧肉上碟摆盘，肉皮朝上将芡汁淋在上面。 14、果香浓郁，肥而不腻，入口即化的香菠红烧肉隆重登场。趁着菠萝当季，大家动起来吧非常值得一试哦！ 这道菜菠萝的酸甜很好地中和了肉的肥腻，口感非常棒。盐放在最后再根据情况调味，因为汤汁越收少时会越咸。 1.补充蛋白质 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2.补肾养血 猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 3.润燥 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！