哆啦A梦的铜锣烧，一个平底锅，一把红豆，人人都会做

小时候最喜欢看的动画片，除了《圣斗士星矢》就是《机器猫》了，每天到了晚上六点半，都会都盯着电视，想着哆啦A梦又会从它神奇的时空口袋里面掏出什么好东西，顺便幻想自己有了这样的神奇道具又会怎么用，以前哆啦A梦还叫机器猫，也不知道什么时候改的名字，不过还是挺好听的，铜锣烧这个名字，就是第一次从这个动画片里知道的。

其实铜锣烧这种日式美食一直在我脑海里游荡了几十年，好奇哆啦A梦这么厉害的未来人为什么着迷这种糕点，更遗憾的是，我从来没有见过有卖这种美食的，也许是我去甜点店比较少的原因吧，直到昨天，才自己在家动手做了一次铜锣烧，味道还可以，用的工具也比较简单，一个平底锅，一把红豆，人人都会做，一起来做做看吧。

准备食材：大红豆一碗，鸡蛋4个，低筋面粉适量（可用普通中筋面粉+淀粉代替），牛奶一盒，发泡粉一小包，糖适量，盐适量，红枣几个。

烹饪步骤：

1、因为这次我们制作的铜锣烧是红豆馅的，所以第一步我们先来制作红豆沙，其实红豆沙是很好制作的，就是稍微有点费时间，首先将红豆（我选用的是大红豆）放入水中浸泡一晚上，用水冲洗一下，放入高压锅中，加入几个去掉核的红枣，加入刚刚淹没红豆的水，高压锅压上30分钟后捞出控水。

2、将煮熟的红豆放入大碗中以后，加入两勺油，五勺以上的糖，充分趁热混合起来，如果需要更细腻口感的，可以再加入一勺淀粉，然后用你觉得合适的办法将这些豆子全部都打成泥吧，我是用捣蒜的石舂和木勺子把红豆都打成泥的，感觉差不多了放置到一边备用。

3、下面开始制作铜锣烧的面皮，将四个鸡蛋，一盒牛奶，五勺糖，放入大碗中搅拌均匀，等待糖全部都融化以后，慢慢的分多次加入低筋面粉和发泡粉，如果没有低筋面粉的话，将普通的中筋面粉和玉米淀粉按照5:1的比例混合做成低筋面粉使用，搅拌成稀糊状态就可，不要太干也不要太湿，可以刚好流动即可。

4、火上架平底锅，锅内不要有油，用勺子将面糊慢慢的淋入锅中，让其自然的形成圆形，如果家里有做蛋糕的模具，就更方便了，没模具只能靠感觉了。你会看到表面会有很多小泡泡出来，不要翻面，开最小的火，慢慢烤制，一张饼大概3分钟左右。

5、待饼的表面都凝固以后，用硅胶铲或者木铲子将饼铲起来，底部略微焦黄即可盛出，可以继续烙下一张饼皮；两张饼皮做完以后，将豆沙平铺到饼皮上，另一张盖上即可。这甜甜的，糯糯的豆沙馅，哆啦A梦最喜欢吃的铜锣烧就做好了。

6、成品是这样的，味道甜甜的糯糯的，面皮奶味十足，感觉小朋友会特别喜欢吃。

市井说：哆啦A梦的红豆沙铜锣烧一直都是我心中的一个执念，虽然做糕点的经验很少，但今天还是把它给做了出来，看起来确实挺像一个铜锣的，形状控制的不是很好，有条件的朋友可以用模具来做，除了红豆沙做起来比较慢，这饼皮的制作还是挺快的，可以当成一个快手糕点来制作。