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拉丝的大白吐司的做法

2026-02-19

拉丝的基础吐司可以一层一层揭开吃的哟，我的第一个不完美吐司！厨师机入手了，第一件事儿自然是做吐司，先来个白面包吧。真的是有种小时候那种老面包的味道！

By念念的小灶

用料

砂糖45克

高筋粉280克

鸡蛋2个

牛奶80克

酵母4克

盐3克

黄油25克

做法步骤

1、把除了黄油外的材料都放入厨师机，先放液体，糖和盐对角放，倒入高筋粉，挖个洞倒入酵母。

2、启动1档5分钟揉成面团，转到3档再揉面5分钟。揉完之后能到初步扩展阶段。

3、停止之后，从投料口加入黄油，继续3档揉面10分钟，手套膜出来啦！头一次做出这样的。

4、面团揉圆放在面包机中启动发酵程度，直至发酵至原来两倍大。手指沾水戳一小洞，面团不反弹就是发酵成功。

5、取出面团按压排气揉均匀后均匀分成三份，盖上保鲜膜醒发20分钟。

6、把每个面团擀成长舌状，轻轻从下往上卷起，再盖上保鲜膜醒发15分钟。

7、再次把面团擀成长舌状，轻轻从下往上卷起，放入吐司盒中，放烤箱中二次发酵。

8、当面团发酵至吐司盒9分满时，盖上吐司盖，放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烤40分钟。

9、烤完之后取出震一下，立刻趁热脱模！暴力的撕下一片，拉丝很好，奶香十足啊！

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