油焖小龙虾。湖北有名的油焖小龙虾，自己在家做，一个有手就会。龙虾汤汁半碗面都好吃的吓一跳。洗干净的青壳虾，虾头1/3处剪上一剪刀，把脑壳里面的奥利给搞出来。 虾线一扯，虾背一开，抓住我的腿，这样一扯把它虾腮扯出来。油温6成热，给处理干净的小龙虾下锅炸一下。如果不想用油炸了也可以给它煎一下，但是炸出来的口感会更加的好一点。 我们不需要炸太久，10多秒一变红马上捞出来，然后用大一点的盘子给它摊凉，最大程度保证它的肉质q弹。重新起锅以后倒入菜籽油，把菜籽油烧热以后再放入姜、蒜子，一定要多放一点，小火慢慢给它炒出这种焦黄色。都知道湖北做出的小龙虾有几把刷子。我经常自己在家吃的这款龙虾料，就是来自湖北潜江的。你们可以张大嘴巴看一下，这都是真材实料，免去了自己配料的繁琐。这么一袋可以做个2到3斤的。倒进去之后，我们只需要简单给它炒香一下，再把这个炸好的样子倒进去翻炒均匀，然后再倒入一罐冰啤酒进去，没有冰啤酒的可以放常温的。大火烧开以后转小火给它焖个五分钟，然后再关火泡个五分钟，这样会更加的入味一些。 最后大伙一起帮忙把这个汤汁一收浓就可以。接下来简单的替大家尝试一下。这种油焖口味的，只有那么一点点辣味，小孩老人都可以吃。如果喜欢吃辣，下方小黄车有这个麻辣口味的会辣一些。学会了赶紧回家做一份试试。