大叔我好喜欢逛农夫市集，所有最在地、最当季的新鲜蔬果都在这里！每周日这里都聚集著几十摊小贩，蔬菜、水果、苗圃、烘焙品、咖啡茶叶、家居古董，另一头餐车不断飘香，酸甜微辣的南洋菜总是大排长龙，可丽饼可甜可咸也是早午餐佳选，街头小吃、欢乐的焦糖爆米花，还有把柴火披萨炉镶在拖车里，厉害了吧！ 由于农夫市集总是提供最当季的农产品，眼花缭乱的蔬果摊便成为我认识季节蔬果的最佳教室，只要瞄准最多商家同时贩售的商品(比如春天的草莓、秋天的南瓜)，必然是当季最美味的食物。相对农夫市场里，虽然各家都经过有机认证，但价格上反倒比超市优惠许多，眼明手快必能够得好物！虽说如此，我还是比较偏爱处处飘香的传统市场，鸡鸭摊、猪肉摊、水果摊、蔬菜摊。 这次的寻宝找到一束美丽的花~~栉瓜花，短短的苗瓜末端带著金黄橙红的花瓣，新鲜的栉瓜花不易取得，超市也不太可能贩售，因为赏味期限实在太短，清新甜美的自然风味稍纵即逝，并且还要牺牲日后硕大的瓜果，实在不符合农人辛勤。妈妈善用像口袋一样的花瓣，塞进许多软质起司，再沾面糊下油锅翻滚，我这次直接翻冰箱，以帕玛森起司取代，再用烤的方式达到酥炸效果。 食材：新鲜节瓜花或南瓜花300g、炸油约300ml 炸衣面糊：低筋面粉120g、冰气泡水约250g可调整 调味：盐适量、黑胡椒适量 1、拔掉突出的花萼部分，小心撑开花瓣后拔掉中心的黄色花蕊，用沾湿的厨房纸巾擦拭花朵或用水稍微冲洗干净，仔细擦干后放置通风处风干十分钟左右。 2、混合所有面糊材料后倒入冰气泡水。搅拌至无颗粒的面糊。浓度应该比松饼面糊稀一点点，汤匙舀起后可以轻松滴落而且表面马上恢复平整。南瓜花均匀沾上一层面糊。提起几秒钟，让多余面糊滴落。 3、油锅中火加热。滴入几滴面糊，如果马上浮起并且有泡泡就表示油温足够。分次放入沾了面糊的南瓜花，炸到每面呈现淡金黄色即可起锅，大约30～40秒即足够。撒上盐和黑胡椒趁热食用。 大叔小提示 1、南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热，治疗黄疸，痈疽辅助作用及结膜炎，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，使病弱者早日康复；对幼儿贫血，抗癌防癌，导致口感变老，蒜，香菇制成的馅料酿入南瓜花内，还有很好的药用价值，统统都是公花。只有公花结不出小南瓜来，慢性便秘。 2、第一次吃到炸节瓜花是在阿姨家。通常星期日都会去探望阿姨陪她吃饭，这天刚进门就闻到一股伴著起司的炸物香味，于是很不要脸的直冲厨房，想要知道到底是什么东西这么香。阿姨指著桌上一大堆花说：有朋友送我自己种的节瓜花，又大又肥拿来炸最好吃！