胡辣汤是中原很有名的特色小吃，起源于河南的逍遥镇和北舞渡镇，尤其以逍遥镇的胡辣汤最为出名，是北方早餐中常见的传统汤类。胡辣汤顾名思义有胡椒和辣椒，喝到嘴里又辣又香，另外还会放上牛肉粒，用大骨头汤做汤底，勾芡，配料也是相当丰富，细粉，黄花菜，花生，豆腐，皮木耳等等。 胡辣汤作为河南的特色小吃，深受河南人民的喜欢，郑州做胡辣汤的店有很多家，有的店名气大，客人多，价格自然也就定得也高，但是也有不少小店，虽然名气不是很响亮，但是胡辣汤的味道却很地道，价格又便宜。 有的人就喜欢去这小店里喝胡辣汤，这家名字叫做逍遥镇沈记胡辣汤的小馆子，已经有10多年了，没有太大的名气，每天来吃的人都是周围的邻居，客人不是很多，但是他家的胡辣汤料足，味道好，很多人吃到了小时候的味道。 他家的产品跟其他胡辣汤店没有太大区别，胡辣汤，豆腐脑，豆浆，还有粥，油条，茶叶蛋等，他家的胡辣汤有荤有素，素胡辣汤原来是卖三块钱一碗，涨价之后，卖到4块钱一碗，依照现如今郑州的消费水平来看，这个价位还是比较便宜的。 他家素胡辣汤里面有大块的面筋，还有黄花菜，粉丝，花生，木耳，以及豆腐干儿，口感不是特别浓稠，但是味道很好，特别的香，这样一碗素的胡辣汤喝下去，身体所需要的营养也都够了，他家的油条，形状虽然不好看，但是味道还是很不错的，特别是泡在胡辣汤里吃，外酥里嫩，跟胡辣汤是绝配，如果觉得营养不够的话，还可以再来一个茶叶蛋。 这家店的老板为人很热情，老板娘性格有点大大咧咧，待人都很不错，因为房子是自家的，所以价格定的便宜，都说胡辣汤是河南最丑的美食，也正是这丑丑的美食却养滋润着中原大地的人们！