圆嘟嘟小刺猬—豆沙包

看了慧绘做的小刺猬好喜欢，模仿一下做出来的却胖的像小猪猪，哈哈。

By紫煜_zy

普通面粉500g

温水300g

酵母5g

白糖10g

黑芝麻糊20g

红曲米粉1点

豆沙馅200g

1、酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。

2、分出120g加入黑芝麻糊揉匀。（家里没有黑芝麻糊我用黑芝麻打碎的）

3、两个面图分别盖保鲜膜醒发。

4、盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

5、豆沙每个20g左右揉圆备用。这个方子的量能做10个豆沙包。

6、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，多揉一段时间，这样蒸出的馒头才会光滑。

7、揉光滑的面团分成每个60g左右的小面团10个，揉圆备用。留部分白面团做刺猬的手脚。

8、揉圆的白色面团压扁一点，分别包入豆沙馅。

9、收口朝下

10、黑色面团分成11份，留一份后面做眼睛。另外10个擀成圆片。

11、取1个黑色圆片盖在包好的豆沙包上

12、尾部窝在豆沙包底部。

13、同样的方法包好所有的

14、留的白色面团加入很少的红曲米粉揉匀。

15、用剪刀剪出小刺猬的刺，粉色面团做出小刺猬的嘴手和脚用刮刀压出刺猬的脚爪。沾上水粘到合适的位置。

16、剩余的黑色面团做刺猬的眼睛和鼻子。

17、全做好后室温发酵至比较饱满。（小刺猬做过程长点，基本做好就已经发酵好了）冷水上锅蒸15-20分钟，关火后闷5分钟后再开盖。

18、圆嘟嘟的小刺猬胖的像小猪。

根据慧绘的菜谱做的，但没有她做的好看，我这刺猬属于肥胖型的，嘿嘿。

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