澳门老婆饼 原料：中筋面粉320克，糯米粉120克，植物油120克，白砂糖160克，色拉油60克，鸡蛋1个，白芝麻40克。支达人招 做法：1，把白砂糖和水加入用色拉油滚热的油锅里，直至糖化开，加入糯米粉和白芝麻拌匀，放凉。 2，将中筋面粉、白砂糖、植物油放入锅中，放入温水拌匀，静置15分钟，卷成长条状，分割成50份即成油皮。 3，将植物油和中筋面粉拌匀，卷成长条状，分割成50份，包入油皮内即成酥皮。 4，酥皮擀开，包入馅料，整成圆形，放在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱中，箱温190℃，烤约25分钟即成。 小贴士： 刚做好的内馅，会很黏手，用铲子拌匀后摊平，放在冰箱中快速冷冻。 老公饼 原料：低筋面粉160克，猪油60克，糯米粉60克，黑芝麻20克，白砂糖80克，色拉油、食盐、花椒、鸡蛋适量。 做法：1，将花椒和食盐倒进锅中，炒至食盐成黄色，把白砂糖和水加入用色拉油滚热的油锅里，直至白砂糖化开，加入糯米粉、黑芝麻和花椒盐拌匀，放冰箱冷冻30分钟备用。 2，将低筋面粉、白砂糖、猪油放入锅中 3,放入温水拌匀，慢慢揉成团，即为油酥。 3，将低筋面粉、猪油和温水混合，即为油皮，油酥包进油皮内即为酥皮。 4，酥皮擀开，包入馅料，整成圆形，放在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上黑芝麻，放进预热好的烤箱中，箱温190℃，烤约25分钟即可。 小贴士： 糯米粉不用事先烤，直接用就行，冷冻以后内馅不会冻上，变得凉凉的、油油的不再黏手。