大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习， 青椒炒肉丝很受很多家庭的欢迎吧，香辣入味，又特别的下饭，怎么样炒才好吃呢，为什么饭店里炒的那么香，在家自己就做不了那个味道呢，其实是你少操作一步，所以，味道肯定是不一样的，买回来的肉丝，必须先腌制一下，不好炒出来的确实不香，下面跟我学习吧， 准备食材， 里脊肉，100克，青辣椒，4个，要想吃辣，选螺丝椒，葱蒜， 配料准备， 食用油，盐。鸡精，十三香，生抽，老抽，淀粉， 烹饪方法， 1、里脊肉清洗干净，切丝，切好放入碗中，加入老抽，淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟左右， 2、青辣椒清洗干净，去根，切丝，备用， 3、葱切丝，蒜切片，切末都可以， 4、起锅烧油，热锅凉油，这点很重要，不然肉很容易粘锅，倒入肉丝，翻炒至变颜色，加入葱蒜，炒出香味，加入生抽，翻炒至肉上色， 5、倒入青椒丝，加入盐，鸡精，十三香，翻炒1分钟就可以出锅装盘了， 香辣过瘾，好吃又下饭，