当前位置：首页 > 美食菜谱

#清香麻爽秒入魂# 凉拌黑木耳

2025-12-07

家里还有好多黑木耳，要赶紧吃掉，不然放太久了就不好吃了。今天来盘凉拌木耳吧，酸辣开胃下饭。过年过节或者请客聚餐时来一盘凉拌黑木耳，保证受欢迎，酸辣爽口开胃又解腻。

By小小多和包子

用料

干黑木耳25克

小米椒2个

香菜6根

蒜4瓣

姜2片

盐小半勺

生抽3勺

陈醋3勺

蚝油1勺

芝麻油1勺

藤椒油1勺

熟白芝麻适量

做法步骤

1、黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。

2、姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。

3、先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。

4、3勺生抽。

5、3勺陈醋。

6、1勺蚝油。

7、1勺芝麻油

8、1勺藤椒油。

9、将调料拌匀，微波炉高火1分钟。

10、烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。

11、过一遍凉白开口感更爽脆。

12、将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。

13、倒入前面调好的酱汁拌匀。

14、装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。

小贴士

1、为了避免生盐生抽这些刺激咽喉咳嗽，所以我把酱汁用微波炉加热了一下，同时也更能激发出味道。没有微波炉可以在锅里炒一下姜蒜，或者烧一点油浇在姜蒜上。2、藤椒油是点晴之笔，味道提升，酸辣中带点麻。3、木耳泡发夏天用凉水，冬天可以用温水，不能用热水，中间要多换几次水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

相关推荐