导读：天气越来越冷了，不少人在早上都不知道给家人做什么早餐了，很多人还在蒸馒头、煮面条给家人吃，其实这些食物的营养都比较单一，特别是家里有挑食的小孩时，几乎都不愿意吃这2样。而在寒冷的冬天，我们一定要适当地多吃一些暖胃又暖心的早餐，才能使我们的身体更加暖和。特别是女人，早餐多吃一些暖胃的食物，可以有效地缓解手脚冰冷。而今天老胡给大家介绍的这种食物，最适合在冬天常喝，它就是用新鲜玉米做的“玉米鸡蛋羹”。 入冬后，正是最后一茬新鲜玉米上市的时候，昨天我趁着天气好，去菜场买了几十个，可别说，今年冬季的玉米还是算是比较便宜的，虽然我买的玉米不是特别好看，但是只要1元1个，还是非常实惠的。而冬天，用玉米和鸡蛋给家人做早餐，是一道营养价值非常高的早餐，因为玉米中含有多种维生素、蛋白质，这些营养物质是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。而据《本草纲目》记载：玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉蜀黍黄酮，经常食用玉米，可延缓人体衰老，提高人的体力和耐力，所以玉米是最适合在冬季多吃早餐。 而今天老胡分享给大家的玉米鸡蛋羹，只需要随手一煮，健脾又养胃，而且味道特别香甜，每次只要做了玉米鸡蛋羹，家里每个人都至少能喝一大碗呢，接下来我就把玉米鸡蛋羹的完整步骤分享给大家，如果看完后，还不懂吃，真的太可惜了！ 【原材料准备】：新鲜玉米2根、鸡蛋1个、玉米淀粉8克、枸杞3克、白砂糖、清水适量。 【玉米鸡蛋羹的做法】： 第一步：首先将买回来的冲洗干净，然后用刮丝器将玉米棒上的玉米刮成碎末就可以备用了。如果您家里没有刮丝器或者不会刮，可以将玉米棒上的玉米削下来，然后用刀慢慢地切玉米，将玉米切成碎末就可以备用。刮好或切好的玉米碎千万不能洗，如果洗了后，会有大量的营养物质和淀粉流失。 第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后快速地搅拌鸡蛋七八下，将鸡蛋搅拌成蛋液即可。冲鸡蛋花蛋液，不用加水或淀粉水，不加任何东西的鸡蛋吃着是最香的。 第三步：锅中放入适量的水，大火将水烧开后，然后将玉米碎、白砂糖全部放入到锅中，大火将玉米煮2-3分钟，煮的时候，锅边会有大量浮沫产生，这个浮沫一定要全部捞出扔掉，不然会影响玉米鸡蛋羹的口感的。 第四步：将玉米淀粉和少许冷水搅拌均匀，然后慢慢地淋入到玉米羹中，直到比较有一点点黏稠，就不需要加淀粉水了，如果您喜欢喝特别糊的，可以多加一些淀粉水进行勾芡。 第五步：一个手拿装鸡蛋液的碗，一个手拿勺子，然后一边倒蛋液，一般搅拌玉米羹，等蛋液倒完后，接着将枸杞放入到锅中就可以关火开喝了。蛋液倒完后就需要关火了，如果还一直煮，鸡蛋就不鲜嫩了。 像我这样做的鸡蛋羹，虽然口感特别好，但是一定要趁热喝，如果放凉后，鸡蛋还是会有一点点腥味，希望大家能注意一点。如果您买的玉米比较多，可以将玉米切碎后，用保鲜袋包好，然后冷冻，想喝玉米鸡蛋羹时，直接从冰箱中拿出来煮就可以了。