做法步骤 1、蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油 2、打蛋器搅打均匀 3、筛入低粉 4、翻拌均匀至无干粉状态 5、60克细砂糖分三次加入蛋清中打发 6、搅打至干性发泡，出现短小的尖角 7、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热 8、拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀 9、倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟 10、45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上 11、手工脱模出戚风蛋糕胚 12、6寸的切成3片，4寸的切成2片 13、500克淡奶油加入50克细砂糖打发 14、裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕 15、抹上适量奶油放上蜜豆 16、盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好 17、4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆 18、全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平 19、抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上 20、80克淡奶油小火加热至边边冒小泡 21、加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许 22、用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可 23、美美的成品 小贴士 淋面的时候要小点量，不然可能会一大块下来哦 心情故事 草莓的季节吃的就是新鲜