3块钱买一个大南瓜，做出香辣清脆的南瓜丝，连吃几天都不够

酸辣南瓜丝

南瓜摇身一遍，忽然酸辣里带点甜，有点不习惯呐~

300克小南瓜，30克红椒

蒜末、姜丝各少许

盐、味精、豆瓣酱、白醋各适量

1红椒切段后去籽，再切成丝。

2洗净的南瓜去皮，切片后切丝。

3用油起锅，放入姜丝、蒜末爆香。

4倒入南瓜丝。

5再放入红椒丝。

6加盐、味精、白醋和豆瓣酱。

7翻炒入味，再淋入热油炒匀。

8盛入盘中即成。

南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，还含有丰富的矿物质以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。南瓜能调整糖代谢、增强肌体免疫力，还能预防血管动脉硬化和癌症。

南瓜和红椒切成丝易熟，入锅用大火快速翻炒即可。