哈喽宝子们，今天给大家做一个特别好吃、特别开胃、特别简单的剁椒鸡爪。 ·鸡爪先把指甲去掉，剁成小块，放到冷水里边焯水。 ·焯水放姜、葱，水开之后把浮沫打掉。 ·放香料：八角、桂皮、香叶、老抽，煮15分钟煮软烂了。 ·把油烧热之后下姜蒜末炒香，炒香之后把剁椒酱放进去。 ·把剁椒酱爆出香味之后把鸡脚倒进来翻炒均匀，撒一点鸡精和蚝油。 ·翻炒均匀之后加水，中小火盖盖焖煮10分钟到15分钟。 ·等到锅里的水明显减少了就可以放点老抽和白糖调味，大火收汁。 ·收汁快干的时候放入小葱段翻炒均匀。 这一道薏米脱骨、香辣开胃的剁椒凤爪就做好了。