一个菠萝包的故事

去过粤港澳地区的朋友可能都吃过一个平民美食：菠萝包。在一个静谧的响午，来一份菠萝油加热港式奶茶，所费不多，会是一个很好的选择！菠萝包配黄油是绝配，既有浓郁的牛油香味，又有酥皮的甜香味！到底菠萝包是哪个地方发明的食物？菠萝包跟菠萝有关系吗？

菠萝包的起源还得追溯到上世纪六十年代的香港。菠萝包的由来是因为香港人嗜甜，对英国人传进来的面包不满足，认为一团面团做成的面包味道比较寡淡，因此在面包上加上砂糖和蜂蜜等甜味馅料。菠萝包外层表面的金黄色脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。菠萝包其实并不含有菠萝的成分，只是因为经过烘焙后表面呈金黄色、凹凸的脆皮，形状与菠萝相似而得名。如今在香港，菠萝包已经不只是面包那么简单，而是成为一种文化符号，融入在香港人的日常生活之中。

经典广东烘焙食品-菠萝包

这个菠萝包是什么时候传入广州的呢?这就无从考究了。笔者生于70年代中期，小时候住在北京路。到了周末，老爸会给五毛钱让我去北京楼买新鲜出炉的酥皮面包，当时的物价是一毛钱一个酥皮面包。广州在90年代以前都把菠萝包称为酥皮面包。正宗的菠萝包是没有馅的，就是一层酥皮盖在松软的面包上。在那个物质缺乏的70年代末80年代初，能够吃上一个菠萝包，有着无比的满足。

一个地区的餐饮水准与其经济成正比！经济越发达的地区，食物出品水准越高！在过往几十年的酝酿发展中，香港人把菠萝包做得越加的出彩了，香港人的日常生活也离不开菠萝包。各种创新的菠萝包口味也多了起来，红豆馅菠萝包，抹茶味菠萝包，爆浆菠萝包还有好吃之徒所念念不忘的菠萝油。新鲜出炉的菠萝面包加上冰冷的牛油，简称冰火菠萝油。因为菠萝面包的热力影响，牛油溶化在包身的中间，面包也会被溶化的牛油变成金黄色，咬下一口，浓厚的牛油香味在舌尖漾开。相信经常光顾港式茶餐厅的人都有品尝过这种‬烘培‬食品‬的美味！

菠萝油

但是不管菠萝包如何在口味上创新，在菠萝包里面放水果菠萝这种口味真没见过，因为在烘焙面包的过程中很难保证菠萝高温受热后的口感和味道不变。正宗经典的菠萝包里真没有菠萝！

一个菠萝油的热量是343卡路里，脂肪含量是11克，高于一碗饭的热量！需要减肥瘦身的你，要有自控能力，如果把菠萝油当早点长期吃，吃多了很快就长胖了！