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白云凤爪是广东的传统开胃小吃之一，这样做绝对值得收藏

2025-12-04

白云凤爪是广东的传统开胃小吃之一。相传古时，住在广州白云山下的人，常用山上流下来的水来清洗鸡爪。后来发现，用山泉水清洗的鸡爪比用自来水、井水清洗的更加美味，腌制后也更加爽脆。因此，人们就将这种做法的鸡爪命名为“白云凤爪”。做这个白云凤爪首先需要准备以下所需用：

主料：凤爪800克小米辣2个姜6片白糖100克盐25克

辅料：白醋300毫升白酒60毫升清水1000毫升冰水、凉开水适量

接下来就是白云凤爪的具体做法了：

1、先给鸡爪修甲后清洗干净，然后斩成两半

2、再将鸡爪放入锅中，加适量清水没过鸡爪，倒入30ml白酒，放入姜片

3、用中火煮开后转小火煮1分钟

4、然后捞出，用凉开水冲洗干净，转入冰水中浸泡30分钟

5、在锅中倒入1000毫升清水，加入白砂糖、盐、白醋、30毫升白酒，用大火煮开后晾凉。倒入玻璃容器中，放入冰箱冷藏，制成糖醋汁

6、将鸡爪从冰水中捞出，与切成圈的红辣椒一同放入装有糖醋汁的砂锅煲中或玻璃容器里

7、盖上锅盖放入冰箱冷藏一夜，至少8小时以上，确保入味

8、白云凤爪搞定啦，如果您有什么好的建议记得私信留言给我们哦！

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据说这样做的人都变帅变美了呢()

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