你们给孩子吃的鱼松，很可能是“冒牌货”！就在上个月，我们接到粉丝爆料称：给宝宝吃的鱼松，可能掺了假！ 经过研究员小姐姐的调查分析，鱼松掺假的可能性极高！孩子的问题一直都是老爸评测的底线，既然发现了问题，我们决定一查到底！ 我们当即从网上购买了20款销量较高的鱼松产品，送到官方检测机构，其中包含了15款鳕鱼松和5款三文鱼松。 样品费：2867.82元+检测费：30000元=32867.82元。这些鱼松到底用的什么“鱼”，还请继续往下看。 为了更好地理解检测结果，我们还需要重新认识一下鳕鱼和三文鱼。 01鳕鱼 传统意义上，真正的鳕鱼应该是鳕形目鳕科鳕属的，即大西洋鳕鱼（Gadusmorhua）、太平洋鳕鱼（Gadusmacrocephalus）和格陵兰鳕鱼（Gadusogac）。 大西洋鳕鱼由于过度捕捞、产量下滑，因此市场价格也比较贵。这种鳕鱼不仅高蛋白、低脂肪，而且富含多种营养素，刺也比较少，适合各类人群食用，也是宝宝辅食的优选。 太平洋鳕鱼在国内也叫做“大头鱼”、“大头腥”等，我国黄、渤海产量较高，价格也相对便宜。 格陵兰鳕鱼产量很小，分布区域比较狭窄，仅在格陵兰岛周边海域出产，市场上非常罕见。 同为鳕形目鳕科的还有黄线狭鳕（Theragrachalcogramma），它的另一个名字：明太鱼，想必大家更熟悉一些。 这种鱼虽然营养价值也不错，但价格与大西洋鳕鱼相比可谓是天差地别，因二者口感相似，所以经常被用来冒充顶替。 02三文鱼 三文鱼一般就是指大西洋鲑（Salmosalar），常见的“李鬼”有虹鳟（Oncorhynchusmykiss）和大麻哈鱼（Oncorhynchusketa），这两种鱼比较廉价，肉质也都呈橘色且带有白色条纹，所以肉眼也很难跟真三文鱼分辨。 这里给大家划个重点，常见的真鳕鱼就是指大西洋鳕鱼（Gadusmorhua）和太平洋鳕鱼（Gadusmacrocephalus），真三文鱼就是指大西洋鲑（Salmosalar）。 再来看看检测结果，20款鱼松样品中，只有6款样品是真正的鳕鱼/三文鱼，掺假率高达70%！ 根据上文，研究员小姐姐推测商家会用黄线狭鳕冒充真鳕鱼，用虹鳟和大麻哈鱼冒充三文鱼。没想到，我们还是高估了某些商家的底线！ 鳕鱼松中3号、6号、9号、10号、14号实际检测结果为黄线狭鳕；三文鱼松中，16号和20号实测结果为大麻哈鱼，18号为虹鳟。 剩下的几个样品，部分掺假的鱼我们听都没听过……这些商家真可谓是“另辟蹊径”，佩服佩服！ 最令我们无语的要属15号样品了，配料表上写着含80%新鲜鳕鱼肉，结果却未检测到任何动物物种……真是离谱他妈给离谱开门：离谱到家了！ 我们把15号样品倒在手上仔细看了一下，完全没有肉质纤维，闻起来鱼腥混合着一股油耗味，跟饲料似的…… 17号样品卖到高达124元/100g的价格，比19号真正的三文鱼松贵上一倍，居然用鸡肉冒充三文鱼，商家的良心难道不会痛吗？ 在文章的最后，照例应该给大家总结一些「选购建议」的，可这次的评测，终不能如我们所愿。 从单价来看，这些鱼松产品的价格可谓是天差地别，真的鱼松不一定贵，而贵的也不一定都是真的。其次，气味、色泽和外观也是毫无规律。商家想要造假很容易，消费者想要分辨真伪却是难上加难！ 如果真的想要给宝宝添加鱼松类辅食，相对稳妥的办法还是在家自制，方法也很简单，我们研究员小姐姐已经为大家测试过啦： 步骤1：先把鱼隔水蒸熟； 步骤2：蒸熟的鱼装进密封袋，用擀面杖碾碎； 步骤3：用不粘锅小火翻炒至鱼松状，鱼松的干湿程度可以按照自己的喜好控制，越干保存的时间就越长。 注意：自制的鱼松水分含量比较高，不添加任何防腐剂，如果不能在两三天内吃掉，建议分装冷冻保存。 最后的最后，我们还是希望无论是鱼松、肉松，乃至宝宝辅食这个领域，都能有完善的标准和制度。只有行业走到阳光之下，消费者才能买得安心，吃得放心！毕竟，好的产品不是我们检测出来的，而是良心商家生产出来的！ 同意的请点赞！