经典的棋格曲奇饼干，无论在哪个西饼屋都有卖，但是我唯独喜欢自己做的，因为自己制作会用最好的黄油，奶香浓郁，味道不腻，酥脆可口。自己做还可以控制糖的量，保证味道的同时尽可能不甜腻，做一盘可以吃一周，真划算！ By熊猫半糖 黄油（原味）60克 糖粉（原味）36克 全蛋液（原味）19克 低筋面粉（原味）112克 黄油（可可味）60克 糖粉（可可味）38克 全蛋液（可可味）19克 低筋面粉（可可味）98克 可可粉（可可味）15克 1、准备好所需要的材料； 2、制作原味面团：黄油60克，加入糖粉36克，打成羽毛状，颜色变浅； 3、分次加入蛋液19克，每次都充分融合； 4、加入过筛的低筋面粉112克； 5、用刮刀搅拌成无干粉的面团； 6、用保鲜膜包好放冰箱松弛半小时； 7、制作可可面团：黄油60克，加入糖粉38克打发变浅，再分次加入蛋液19克，搅打均匀； 8、取低筋面粉98克和可可粉15克； 9、混合过筛加入到黄油中； 10、搅拌均匀，和成均匀的可可面团，包裹保鲜膜放冰箱松弛半小时； 11、取出两种颜色的面团，上下排列放入U形饼干模，按压紧实，放入冰箱冷冻半小时定型； 12、取出面团切成条； 13、交替颜色排列，用剩余蛋液做粘合剂，包裹保鲜膜放入冰箱冷冻半小时； 14、取出面团切成厚度约为5mm的片； 15、间隔着放入烤盘中； 16、放入烤箱，180度烤18分钟； 17、拿出放凉就可以吃啦，奶香浓郁，酥脆香甜，两个味道哦； 半糖有话说～1、可可粉的量不能减，否则味道不浓郁；2、按照步骤一步步来，温度把握好就行，绝不翻车； 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！